家常扁豆炒肉、一定注意最關鍵的一步、否則拉肚子都算是輕的

在我的菜譜裡，出現頻率最高的可能就是豆類食品了。餐桌上更是無豆不歡啊，幾頓聞不到豆香味，饞得慌！今天就沒有其他的故事跟大家分享了，直接上乾貨吧！喜歡豆類食品的朋友看過來，——扁豆炒肉分享給大家！別看是簡單的一道家常菜，這步沒做好，拉肚子豆只算是小事，中毒才是麻煩！

準備食材；扁豆（一定要選擇嫩一點的，裡面的豆粒剛剛形成的最好）、瘦肉、蔥、姜、蒜、小米辣、鹽、味精、醬油、食用油。接下來開始製作，做得不好、僅供參考！

1。扁豆去掉頭尾和邊線，斜切兩段，瘦肉切片備用

2。姜、蒜切片、蔥、小米辣切小段備用

3。架鍋倒入清水，扁豆冷水下鍋燙5·6分鐘撈出控水（這是最關鍵的一步，如果買來的扁豆偏嫩焯水五六分鐘就可。假如偏老一點的一定要多焯幾分鐘，保證能夠燙的七八分熟。為什麼呢？其實扁豆跟四季豆差不多，製作過程中半生不熟容易產生一種毒素，輕者拉肚子，重者中毒都是有可能的。靠炒的部分把它弄熟不太現實，畢竟已經有豆粒的形成，等你把皮炒老了，說不定豆粒裡面剛剛熱呢。所以焯水的時候一定要燙個七八分熟）。

4。另起鍋放油燒熱、下肉片翻炒變色，撈出裝盤備用

5。鍋底留油、下蔥薑蒜、小米辣爆香，隨後倒進焯好的扁豆翻炒2分鐘

6。倒進炒好的肉片、加入醬油、鹽、味精再均勻翻炒1分鐘出鍋

家常扁豆炒肉做好了！可能色香味在你們看來沒有想象的那麼高階，但在家常的餐桌上還算拿得出手吧？感謝閱讀！這裡是“有志趣味”喜歡的朋友記得點選分享、收藏、+關注喲！