吃大連海鮮，到海味當家

養貝殼鹽度是多少

“海味當家”將純天然、原生態、真材料做到極致，他們堅持嚴苛的標準與規範，確保每位到海味當家的食客都能獲得更健康、更營養、 更環保、更原味的海鮮盛宴。作為海味當家的當家人，船老大~周長生秉承著餐飲匠人精神，對美食的追求更為極致。

在海味當家，周長生將純天然、原生態、真材料做到了極致，他堅持嚴苛的標準與規範，確保每位到海味當家的食客都能獲得更健康、更營養、 更環保、更溫馨的海鮮家宴。這是食物的味道，海的味道，風的味道，這也是時間的味道，是大自然賜予我們最美的味道。

原材料的挑選，所有的海鮮每一個都是經過雙手精挑細選出來，進行再認真清洗出來，海鮮用量都是一大筐、一大袋、一大車從海邊運來，然後經過稱重、分揀、清洗、暫養、裝箱、配送等幾道工序，嚴格挑選出符合規格的原材料！

用來養殖海鮮的海水是海邊的深井海水，送到門店後，加上珊瑚石、杏葫碳、過濾棉的過濾，海水的純淨程度超過自來水，是純物理的淨化，海水的溫度保持在12。5-13。5°之間，這是為了保證貝殼類能更好的吐沙，海水的鹽度也要保持在2。5‰，過高、過低對於海鮮的養殖存活都會有影響。

在海味當家常常會看到這樣的一幕，當食客們等待食物蒸熟、服務員掀起鍋蓋的時刻，每個人的眼睛都閃爍著星光，聚焦在鍋內，看著一個個海鮮由生到熟的過程，等待也變得樂趣盎然，還原食物的本真，致佳食材，極簡烹飪，在海味當家已發揮到淋漓盡致，他正在為成為大連這座城市海鮮代言的道路上努力前行，讓“吃大連海鮮，到海味當家”深入人心，變成一種常態，我們就是大連海鮮最好的背書。