醬汁魚的簡單做法

醬魚怎麼醬

本文用到的食材有：姜羅非魚白糖

羅非魚肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，每次100克左右。羅非魚味道鮮美，肉質細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。所以我們可以多多的食用羅非魚哦，羅非魚對小孩子的成長也很是用的哦。

食材

傳統豆腐1大塊，蒜5瓣，青蔥3支，青蒜1支，新鮮魚1條，幹辣椒10條，香菜1小把，花椒粒少許，醬油2大匙，冰糖少許，紹興酒1碗

步驟

1、傳統豆腐切大三角型擦拭水份，鍋子放一點油燒熱把豆腐煎到表皮呈金黃色，起鍋備用。

2、新鮮鱸魚處理乾淨擦乾水，切斜塊頭部對半剖開，放鍋裡煎把魚表皮煎焦焦的，撈起待用。

3、鍋燒熱放一點油火轉小，放入切粗塊的蒜，幹辣椒，花椒，炒香

4、從鍋邊嗆入醬油，待醬香味出來加進水，豆腐，魚

5、再放入一碗紹興酒，冰糖少許蓋鍋悶燒8分鐘至魚熟豆腐入味湯汁變少了，移至燒熱的砂鍋

6、擺上青蒜，蔥段，稍煮最後擺上香菜段關火，煎過的豆腐吸飽了湯汁，好吃極了！！

羅非魚的營養價值

一：羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強的抗氧化作用，其效果是維生素E的50-100倍，具有較強的抗衰老和抗癌作用。

二：羅非魚還含有維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸與礦物質鋅、鎂、鈣、鐵、鉀、錳、鈉、銅等，是維護正常的生理健康不可缺少的微量元素。

三：羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助於防治夜盲症、視力減退，有助於治療多種眼疾，維護免疫系統正常功能，強壯骨骼，祛除老年斑，促進發育，維護面板、頭髮、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統感染作用。

四：羅非魚蛋白質含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬於優質高蛋白產品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易於人體消化和吸收，攝取的營養會被毫無浪費地充分利用。

五：羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%～58%，且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助於人類大腦和視力發育，有助於維護人類健康並預防心臟病、高血脂、高血壓、中風、關節炎、面板病等多種疾病。

六：羅非魚牛磺酸含量高達210-220mg/100g，牛磺酸可與EPA和DHA媲美，能夠有助於降低血液中膽固醇和中性脂肪，強化肝功能，調節血壓，促進胰島素分泌，幫助視力恢復。而畜肉中牛磺酸的含量很低，促進視網膜發育，如牛肉中含量僅為32mg/100g，雞肉中一點都沒有。

在家做這道醬汁魚不但安全，乾淨，美味，更為家人帶來了健康，因為這道醬汁魚在養生學上具有有助於兒童身體發育、提鮮和和中益肺的功效，是一道適合老人和孩子的養生美食。是不是已經蠢蠢欲動啦？那就圍上圍裙動起來。