私房客人口中的"口碑王"-珍珠奶茶布里歐(內附教學+配方)!

這款“珍珠奶茶布里歐”，也太有聖誕節氛圍了吧~麵包中間的凹槽就像哆啦A夢的百寶袋，可以塞進很多好吃的。

01

材料準備

麵粉250g新鮮酵母 10g鹽 5g糖 80g雞蛋 3個（留少許蛋液用來刷麵包表面）香草莢朗姆酒 7-8g黃油 125g珍珠蛋卷奧利奧餅乾紅茶包牛奶

02

製作步驟

1、把酵母、鹽、糖、雞蛋、朗姆酒、香草莢刮出香草籽加入機器，2分鐘/37度/速度2。5。2、加入麵粉，30秒，速度3-6混合材料。3、揉麵模式，5分鐘之後加入軟化的黃油再揉麵兩分鐘。倒出來，放入容器，加蓋潮溼的布，放入溫暖處靜止第一次發酵。大約兩小時，發至兩倍大小。

4、發好的麵糰放入冰箱靜止1小時。5、取出麵糰，分成6份，收攏圓球狀，蓋上潮溼布，靜置半小時。6、給模具上油，用刷子刷半融化的黃油或者手指拿一小塊黃油直接搽上去都可。把揉圓的麵糰放入模具，二次發酵一個半小時。

7、預熱烤箱170度，給發好的麵糰刷蛋液，刷好後用鋒利的刀或者剪刀在頂上刻個十字，在烤箱加入50ml的水，麵糰放入烤箱，大約25分鐘。出爐後脫模放涼。8、杯中放入紅茶、牛奶、糖漿加熱，之後放入木薯澱粉。9、麵包表面分別加入珍珠、蛋卷、奧利奧餅乾，和剛弄好的奶茶味麻薯，這樣一款珍珠奶茶布里歐就大功告成。