安徽這個炒麵攤開了25年，衛生差顧客卻多，當地人：從小吃到大

全國各地的美食是真的很多，五花八門，各式各樣，口味各異。就光面條就有多個種類，多種做法。各地人民的口味也不同。比如說在安徽，安慶人平時就愛吃炒麵，安慶炒麵也是很聞名。安徽就有這個炒麵攤開了25年之久，衛生看起來很髒亂差，新老顧客卻很多。當地人表示，她家是他們從小吃到大的。

經營這個攤子的是一位大姐。還是清晨，她就早早地將攤子支起來了。本以為炒麵這種比較油膩的東西不適合早上吃。卻沒想到早晨就有很多人在攤前排隊了，而且還有很多人是慕名而來。攤前架著一口大鍋，不得不感慨，大姐真是腕力驚人。只見她不停地翻動大鍋，一份又一份的炒麵就出鍋了。食客們付好了錢，拿了打包好的炒麵，滿意離去。

大姐做炒麵的手藝也很熟練。起鍋燒油，安慶人吃炒麵，會加入豆芽和青菜。這兩樣都非常吸味道，口感也比較脆。當豆芽和青菜在鍋中充分爆香，再放進一把麵條。這時候湯汁裹著麵條，可以充分入味。等到快要起鍋的時候，再加入大姐秘製的醬汁和肉湯。一碗色澤金黃，醬汁濃郁的炒麵就做好了。

炒麵吃起來很好吃，麵條軟糯筋道，裹足了醬汁。豆芽與青菜比較有嚼勁，充滿韌性，和麵條一起吃更加有層次感。口感更豐富，簡直是美味加倍。就連吃完了麵條，最後剩的醬汁都恨不得舔乾淨。而且一份麵條也不貴，六七塊錢就可以收穫滿滿一大碗的快樂。每天清晨吃一碗炒麵，一天都元氣滿滿。

大姐的小攤看起來也很簡陋，簡單地架著鍋。還有一些原材料，幾口裝湯汁醬汁的鍋，看起來也有些年頭了。總體來看，小攤的環境還是不那麼好的。衛生雖然看起來不是很好，但是老顧客卻很多。可以看得出來都是附近的居民，有些甚至吃了很多年了。大姐的早點攤，幾乎陪伴了很多人的成長，現在都成為了童年的回憶。

很多人都已經習慣了早晨來大姐的攤前吃一碗炒麵。平時餓了的時候，第一個想起來的也是炒麵。走到攤前買面，有些很熟悉的時刻，甚至不用說，大姐都知道他有哪些忌口。喜歡吃什麼，不喜歡吃什麼，用心的大姐都會記在心裡。之所以這麼受歡迎，除了口味好，我想還是用心吧。

在我們成長的過程中，唯愛與美食不可辜負。那麼你們早餐都愛吃些什麼呢？