做米酒時，糯米不能直接用，多加一步，口感香醇，新手一次就成功

導讀：做米酒時，糯米不能直接用，多加一步，口感香醇，新手一次就成功

說起米酒，大家都挺熟悉吧，米酒還稱為酒釀、甜酒、江米酒，每個地方的叫法都不同，只要大家知道這是什麼食物就可以！米酒算是平日裡常見的一種食物，大家都喜歡把米酒做成米酒蛋花湯、米酒湯圓等等，不管米酒與什麼食物搭配在一起，口感都是甜甜的，非常的好吃！教你在家做米酒，簡單2步就搞定，香醇濃郁，學會抓緊告訴家人！

米酒

其實米酒的做法很簡單，就是有很多朋友容易把步驟搞錯了，做出來的米酒口感不醇香，而且米還發硬，口感十分差勁，就是因為這個原因，還不如去超市買點米酒吃的！今天我就教大家做米酒最簡單的做法，新手第一次做出來的米酒照樣醇香，比買的還好吃！做米酒時，糯米不能直接用，多加一步，口感香醇，新手一次就成功！大家做米酒時候，糯米是不能直接使用的，應該多加一步，把糯米浸泡3個小時，再把糯米上鍋蒸熟，糯米提前浸泡，不僅可以縮短上鍋蒸的時間，而且糯米的吃起來會更加的軟糯，這一步是很關鍵的，大家千萬不要忽略。

米酒

每年的冬天，我都會做點米酒吃，一次多做點米酒，儲存的時間也比較長，而且米酒不管與什麼食材搭配在一起，口感挺不錯的，尤其是做點米酒蛋花湯，喝起來又香又甜，天冷喝上一碗，渾身都暖和，比蔬菜湯、肉湯都解饞，好了不多說了，下面我就把米酒的做法說一下！

米酒

準備600克糯米淘洗乾淨，加上清水浸泡3個小時，糯米浸泡好後，用手一捏就碎，在蒸籠裡鋪上一層籠布，把糯米都鋪在裡面，用手指頭戳幾個孔，這樣方便上汽，涼水上鍋蒸，水開再蒸30分鐘。將蒸熟的糯米取出來，先用筷子攪拌一下，然後把糯米晾一會，差不多20-30度之間就可以，放上3克甜酒麴，再加上適量的涼白開，邊倒邊攪拌，只要是糯米全部撒開就可以，然後用用勺子壓緊實一點，在中間戳一個洞，然後蓋上一層保鮮膜，放在一個暖和的地方，儲存一週左右就可以了。

米酒

需要注意的地方：第一先把糯米浸泡3個小時，然後上鍋蒸熟了。第二糯米蒸熟後，要記得先晾一會，大約20-30度左右的時候，才可以放上甜酒麴，還得加上點涼白開，把糯米全部都攪散（涼白開不要加多了，加多了會影響口感的）。第三在糯米的中間戳個洞，這樣方便出酒。

米酒

這就是米酒的做法，大家都學會了嗎，米酒的做法很簡單，只要是大家掌握好步驟，米酒醇香可口，比買的還好吃！學會米酒的做法，大家別再去超市買的了，自己在家做的零新增，而且價格還實惠！