【湘味】幹煎大蝦怎麼做好吃，喜歡吃蝦的一定不要錯過. . . . . .

幹煎大蝦怎麼做好吃

大家好，我是小格子！蝦是很多人喜歡吃的一種食材，不論是河蝦還是海蝦以及土豪一點的龍蝦，製作方法也是多種多樣，蝦肉富含蛋白質，而且容易消化，什麼年齡段的人都可以吃，今天給大家推薦三道關於蝦的美食，喜歡吃蝦的一定不要錯過。閒話不多說，上蝦！

【油爆蝦】

食材準備

河蝦、蔥姜、幹辣椒、食用油、香油、老抽、料酒、生抽、香醋、精鹽、白糖、雞精

製作方法

1、新鮮的河蝦清洗乾淨後去掉蝦鬚、蝦足，起鍋燒油，燒至高溫時，下入河蝦，翻動幾下後迅速的撈出控油後，再次下入鍋中，如此反覆三次。

2、鍋留底油，下入辣椒、蔥姜爆香後，加入適量的精鹽、雞精、白糖、香醋、老抽、生抽、快速翻炒幾下後下入炸好的河蝦，快速翻炒均勻。

3、出鍋前加入適量的香油即可。

4、香脆可口、下酒必備。

點睛之筆

快速的連續炸三次可以讓河蝦外脆裡酥。

【香酥蝦球】

食材準備

蝦仁、吐司、粉條、麵包糠、玉米粉、澱粉、食用油、精鹽、白糖、雞精

製作方法

1、蝦仁（最好是大蝦薄皮製成蝦仁）清洗乾淨去掉蝦線後切碎，加入適量的白糖、精鹽、玉米粉、澱粉、雞精攪拌均勻捏成球狀。

2、吐司麵包去掉四邊切成小丁加入適量的麵包糠，再放入蝦球沾裹均勻。

3、起鍋燒油，油熱後下入蝦球，小火炸至幾分鐘，轉大火再次炸制，直到蝦球表面呈現金黃色，最後可以炸制一點泡軟的粉條即可。

4、口感酥脆，顏色金黃。

點睛之筆

切蝦仁如果比較慢的話，可以直接用絞肉機也可以。

【幹煎大蝦】

食材準備

大蝦、雞蛋、青紅辣椒、澱粉、吉士粉、食用油、料酒、白胡椒粉、精鹽

製作方法

1、大蝦充分的清洗乾淨後去掉蝦線和蝦頭，從蝦背處切開一刀，用刀背輕輕拍打幾下，加入適量的精鹽、料酒醃製10分鐘。

2、醃製好的大蝦沾上適量的澱粉，起鍋燒油，放入大蝦煎制一會，加入適量的精鹽、白胡椒粉、吉士粉、蛋黃、辣椒粉，加蓋轉小火燜熟即可。

3、色澤金黃、蝦肉酥嫩。

點睛之筆

用刀背拍打時，可以適當的用力一點，使蝦的筋膜斷裂。

寫在最後的結語

感覺不愛吃肉的人也喜歡吃蝦，難道蝦不屬於肉類嗎？（感謝您的閱讀。喜歡的請關注）