營養和美味集一菜之上，西藍花炒蝦仁，步驟簡單，在家輕鬆做

營養和美味集一菜之上，西藍花炒蝦仁，步驟簡單，在家輕鬆做

西藍花和大蝦都是公認的營養美食，而且也是一對老搭檔了，都很鮮嫩，炒在一起，味道一定很不錯，但是要注意，炒西藍花的時候要提前焯水哦，否則西藍花的口感不會很脆爽。

其實大蝦的營養價值一直被人們低估了，無論是男人還是女人，都應該多吃大蝦，對於男人而言，大蝦能夠起到補腎的功效，而對於女人，大蝦又能夠滋補身體，還能夠通乳哦。

好了，不賣關子了，接下來就為您奉上這道美味的西藍花炒蝦仁，您可要學好哦。

菜品名稱：西藍花炒蝦仁

相關配料：西藍花200g、蝦仁15只左右、洋蔥20g、油鹽若干、醬油2勺。

製作步驟：

1、

在正式製作之前，首先將我們的配料準備好，這次製作這道菜，小編沒有放很多的蔬菜，也是為了提鮮大蝦的原汁原味，而且也沒有放很多配料，這個可以根據自己的口味調整。

2、

這次炒蝦仁，我們選擇了蝦仁的絕對伴侶，西藍花，還有少許的洋蔥。在炒西藍花之前，需要對西藍花進行簡單的處理，首先是泡一下西藍花，用鹽水浸泡，大概15分鐘就可以了。

3、

泡好了西藍花，一會我們還需要焯一下，給西藍花斷斷生，這樣我們的西藍花味道才好，斷生的時候切記，不要把西藍花提前放入水中，要等水開再放進去，水中要點幾滴食用油，這樣西藍花的色彩才好看。

4、

洋蔥是用來調味的，所以有一點就可以，如果有喜歡吃洋蔥味道的，可以多放一些。

5、

大蝦在下鍋之前一定要去除蝦線，有蝦線特別影響口感，很煩人，去蝦線也不是很麻煩，小編習慣是在大蝦的第二節處去挑蝦線，慢慢挑動，不要挑折了。

6、

除了挑出蝦線之外，還需要去除蝦頭、蝦皮，只要蝦肉，取出蝦肉之後，將蝦肉放入水中焯一下，焯好的蝦肉更容易烹飪，而且不會容易糊，這裡注意，不要焯時間太久，否則大蝦容易變老，影響脆爽的口感。

7、

接下來開始正式翻炒了，首先是燒油，等到油燒好了之後先將我們提前準備好的西藍花和洋蔥下鍋翻炒，翻炒的時候注意將蔬菜的水分瀝乾一些，否則下鍋的時候水油見面會蹦，小心飛濺的油花。

8、

因為蔬菜剛才都已經提前焯好了，所以根本不需要炒很久，僅僅翻炒幾下，能夠感到蔬菜有些許的捲曲就好了，這時候再放入我們剛才焯好的大蝦，持續翻炒。

9、

這時候可以放入我們準備的配料了，小編沒有放其它的配料，如果喜歡吃十三香味道的可以放一些，同理，也可以放一些蠔油提提味，這裡是放了醬油和鹹鹽，放入配料之後，翻炒一會就可以出鍋了。

溫馨小貼士：

大蝦的選擇沒有要求，但最好要新鮮的，味道更好。

喜歡吃辣椒的，出鍋的時候可以放一些小米辣椒。

西藍花要提前焯一下，去除雜質，也更好烹飪。

焯西藍花的時候可以滴幾滴油，顏色更加鮮亮。