麗水年味:這才是老麗水人心中的地道年味

歲末將至，麗水人的年味自成一道風景。

你只要隨意走在小街小巷上，就可以看著琳琅滿目，富有麗水特色的煙火味。看到這些年貨，就知道年離我們又近了。

今天，小編就為大家來介紹下那些屬於麗水特有的味道。

NO。1

曬 幹 貨

麗水冬天的味道是醬香味

每到臘月前後，每家每戶都開始忙著曬制臘腸、醬鴨、醬肉，這道看似普通的菜卻成為了一年中最美味的團聚。

圖源@景寧畲族風情省級旅遊度假區

院子裡、屋簷下掛起一排排粉光脂豔、油香繞樑的“年味”。

圖源@雲和文旅

吃魚也是意味著新的一年裡依舊可以年年有“魚”，每到過年的餐桌上，必然會充斥著魚香。除了這以外，大家還會將魚曬乾，做成臘魚，掛在自家陽臺，每走過一戶人家就能飄來那滿滿的臘香。

NO。2

黃 米 粿

咀嚼大山的味道，是記憶深處的鄉愁

臘月裡，處處瀰漫著黃米粿的香氣，做黃米粿的忙碌場景在農村裡熱鬧上演。

隨便走進一個村子，幾乎家家戶戶桌上有一味，便是黃米粿炒青菜，黃裡透綠，色澤晶瑩，一口咬下去，清香而又有韌勁。

圖源@遂昌旅遊

黃米粿寓意著“紅紅火火”，歲末年關，隨著此起彼伏的戳黃米粿聲音，過年的氣氛就像飄著稻米香味的黃米粿一般，在鄉間村尾瀰漫開來。

NO。3

餈 粑

代表著“團團圓圓”

除了黃粿，麻餈對於麗水人來說也是一種特殊的情懷。麻餈圓圓糯糯的，也代表著“團團圓圓。”

每到打麻餈的時候，左鄰右舍都會聚在一起，老人燒灶火蒸飯，男人掄木錘，女人負責在石臼裡翻著麻餈和捏麻餈，這是最溫馨的一副畫面。

麻餈的外層會裹上一層芝麻，一口咬下去糯糯甜甜的，很多在外工作的人，每次走在街上聞見那一股香味，那一刻就開始念上了家鄉的味道。

小時候臨近過年，最愛吃的也屬這一口了，每次都在期待，大人們到底什麼時候開始打麻餈呢？直到現在，嘗一口這麻餈，瞬間就可以把我拉回童年。

以上圖源@雲和文旅

NO。4

蒸 糖 糕

寓意著新的一年裡“糕”升

走在麗水的街頭，空氣中充斥著甜甜的味道，沒錯，就是那心心念唸的紅棗糕。熱氣騰騰的蒸籠裡頭，美味的糕點在不停的發酵，遠處就可以聞見。

紅色的糕點搭配上紅棗，寓意著新的一年裡可以年年“糕”升，趁著這一股熱乎勁，趕緊咬上一口，軟軟糯糯的。

NO。5

炒 米 糕

招待客人必不可少的傳統美食

炒米糖，是春節期間的傳統應節食，是麗水人過年時必備的傳統小吃之一，更是多少人童年記憶裡的一份香甜。

炒米糖的原料也很簡單，糖引、花生米、黑芝麻、冬米（也有人喜歡用糯米）、白糖，有些人家還會順帶著做些芝麻糖和花生糖。

麗水這些極富年味的美食，浸蘊著麗水人的創造智慧，也飽含著麗水人對美好生活的嚮往。趁著春節來臨，在麗水的大街小巷都嘗一嘗這些美味的美食吧。

這幾日，麗水年味，越來越濃了，小夥伴們你可以在本文後面留言，與大家一起分享你心中的麗水年味！

文章來源：麗水文旅、景寧釋出