入口綿軟老少皆宜，軟糯彈牙清香無比！這是專屬於驢打滾的風味兒

軟軟糯糯清香十足，口感綿軟不失嚼勁兒，這是專屬於驢打滾的風味兒，當然啦，有很多人可是一輩子都在吃這種甜品的。很多喜歡這一口的人說道：最喜歡的就是黃米外面包裹的黃豆麵和紅糖了，吃起來有很淡的米香，而且十分的糯，口感也是別的甜品沒有的！那麼河北的驢打滾到底有何魅力，能夠一直到今天還有這麼多的人喜歡，它有什麼不一般的地方嗎？下面就請大家跟隨著我的腳步，一起去揭開這個問題的謎底吧！

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其實驢打滾大部分都是在街頭進行製作的，老師傅們手上的功夫都很到厲害，能夠做出最為爽滑細膩的驢打滾。想要做出好吃的驢打滾兒，就要選擇質量最好的黃米麵，將黃米麵加水蒸熟之後細細的揉成長條狀。別看這小小的一步，需要的手上功夫可多著呢！因為要做出好吃的驢打滾兒，就必須要保證黃米團足夠勁道，很多老師傅都需要用幾個小時的時間來捶打黃米麵，才能夠做出滿意的驢打滾。

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或許這就是對於傳統美食的熱愛和堅持吧！不僅僅是黃米團的捶打需要下一番狠功夫，就連紅豆沙也是需要人工磨製而成的，這樣做出的紅豆沙不會過於甜膩，而且也會有大顆粒的紅豆隱藏在驢打滾裡面。吃起來口感更加的豐富 細膩中又多了一些顆粒感，讓人吃過一次就能上癮。

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而最為關鍵的就是黃米團外面沾上的紅糖和黃豆粉了。看到這兒，我想大家應該有這樣的疑問吧：為何要在已經做好的黃米團外面裹上紅糖和黃豆粉呢？其實最開始之所以要在驢打滾外面裹上粉，最關鍵的原因就是不想讓黃米團黏手。但是時間久了，老師傅們發現，如果能夠在黃米團外面裹上甜的紅糖和細膩的黃豆粉，做出的驢打滾也更受到小孩子的歡迎。

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於是這一傳統就一直流傳到了今天，到現在我們所能夠看到的驢打滾外面還是會有一層薄薄的紅糖和黃豆麵，當然了，也正因為黃米團的外面包裹著這兩樣東西，才能夠讓驢打滾的口感變得更加的豐富，才能夠受到更多人的歡迎。

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其實很多人是並不食用驢打滾的，因為在大家看來這種黏膩的東西一般情況下都不好消化。但是驢打滾卻是個例外，之所以很多老人和小孩子不敢使用過多的糕點，就是因為糕點中添加了大量的糯米，而糯米是難以消化的，如果食用過多就會造成積食的現象。但驢打滾使用的卻是黃米麵，大家都知道黃米是養胃的食材，因此就算是老人或者是小孩兒吃了驢打滾也不會產生消化不良的現象，反而能夠在一定程度上促進消化，增加大家的食慾。

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說到這兒，大家是不是有些嘴饞了呢？畢竟，驢打滾也算得上是童年的味道了，那麼我們就不妨去街頭或者是商店買一盒現做的驢打滾，畢竟這也不僅僅是一盒簡單的驢打滾呀，它其實也是一種記憶呀！