[吃貨] 潮州人夏天必吃的一道神菜，不僅好吃，還能喝蜂蜜一起吃！

草粿能喝蜂蜜一起吃嗎

鐺鐺鐺鐺

小時候在屋裡聽到這個響聲，我便會捧起一個大碗，直往樓下跑，追喊著「伯啊！來碗草粿。」

從古至今，夏日的午後敲打陶碗發出「鐺鐺」的響聲便傳遍潮州的街頭巷尾。。。

滄桑的手用一把薄薄的銅勺有力地舀起一片片草粿，兩三下橫豎切開

再均勻地撒上一層糖粉

接過這一碗草粿，站在小攤旁，三兩口囫圇下肚，這就是潮州人的夏天

/ 草粿是什麼？ /

草粿是潮汕地區一款祛暑良品，

具有清熱解毒、祛暑解渴、下火等功效。於潮州人而言，這就好似四川的涼粉，老北京的酸梅湯，海南的清補涼。

瘦瘦的老伯推著一輛鳳凰牌單車後面綁著倆大竹筐，也成為大家心目中草粿伯的經典形象

潮汕民間有流傳著：“草粿煮熟，天時變局（指雷陣雨，俗稱風時雨），二碗賣做一。”和“南畔浮烏雲，草粿賣有存。”、“三四賣楊梅、五六食草粿。”等民謠。

草粿，是潮汕地區一款頗具地方特色的大眾化小食。每當立夏之後，潮汕地區，便有賣草粿的小販，或挑著擔子，或推著單車，穿街過巷，一邊吆喝，一邊拿剷草粿的金屬片或者貝殼，不停地“叮叮咚咚”敲著，以招徠生意。在童年，那聲音和著蟬鳴，幾乎是夏日午後最動聽的歌。

草粿是一種極親民極草根的食品，價錢很賤，一塊錢就能賣上一碗，清暑解渴。同時也因為這種食品在製作並無太大的技術要求，故而進入市場的門檻並不高，或許住對面門做針線活的老婆婆明天就能挑著草粿擔子上街去。或許正因為如此，才使草粿具有無限的生命力。

在潮汕，舉凡是“粿”都是以大米為原材料做出來的，“粿”這種東西，可以入俗，是日常果腹充飢物；可以超凡，作節慶拜祭神靈用。所以，“粿”字在潮汕已經有近乎神聖的意義了。而以“粿”字來禮讚這種不是用大米做出來的消夏食品，足以見大夥兒對它的款款深情了。

草粿是用草粿草清洗後水煎濾汁去渣，將藥液按比例拌加適量地瓜粉，經充分攪拌均勻，加熱煮滾之後盛於陶缽瓷虹，冷凝成膏狀，黑色晶瑩的解暑小吃。食用時，小販用專用銅勺切成一片片裝進小食碗裡，撒上紅糖或白粉糖，滋味無窮哩~

潮汕俗語：“南畔浮烏雲，草粿賣有存”，這大概是賣草粿的老伯最怕聽到的，偏偏有一群小孩兒不懂事，在草粿檔前大大聲聲地叨唸著“南畔浮烏雲，草粿賣有存”。草粿老伯雖然很生氣，後果卻不太嚴重，撒給小孩的蔗糖末依然要比大人多，而且吃完了還能再勺點，呵呵。

草粿具有清熱解毒、退腸火的功效，且價錢低廉，所以草粿這小食十分惹人喜愛。在潮汕，夏日午後很多人在家等著草粿小販的叫賣聲，吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿來解暑。

自己在家做草粿

材料：

草粿粉：50克（超市或者淘寶上可以買到）

清水：4碗半

芝麻糖粉：適量（也可以根據自己的口味喜歡，放花生糖粉或者只放紅糖）

步驟：

1。先用半碗涼開水兌開草粿粉，成厚糊狀。

2。鍋內加入四碗半清水，煮開後，緩緩地倒入粉糊，邊加邊攪拌至無顆粒狀，煮沸後放涼凝固即可。吃時切成小塊，撒適量的芝麻糖粉。

廣州賣的龜苓膏看起來和草粿很相似，第一次吃的時候卻皺眉頭了，有一種很明顯的苦澀。吃的方式當然也跟草粿有很大區別，龜苓膏是一盅一盅的，冰在冰箱裡，老闆會問你要下蜂蜜還是下煉奶，還有紅豆沙搭配，吃的時候是要用小勺子慢條斯文地一勺一勺慢慢品嚐的。

潮汕草粿的吃法在全國怕是少有的，就那樣直著腰站在路旁，端起那片薄的粗瓷碗，“囫圇”一聲就喝去半碗。沒有一個草粿攤是有設座位的，呼喝完之後付錢走人，沒有太多餘的動作，乾脆利落，特別是那捧碗仰首呼喝的狀態，像極了梁山好漢喝酒的姿勢。