燉羊肉湯記住這“三不要”，不然腥羶味重，等於白燉！

燉羊肉湯記住這“三不要”，不然腥羶味重，等於白燉！

北方人在冬天的時候特別喜歡吃羊肉，不管是涮羊肉還是羊肉湯都是他們的最愛，但是大多數人都不知道在做羊肉湯的時候有三個禁忌，如果不知道的話，那麼做出來的羊肉會有一股腥羶的味道，而且還特別的重，其實做羊肉也是需要技術的，如果做不好就會把羊肉本身的腥味去不掉，而且它本身的鮮味也激發不出來，所以一定要記住這三不要，要不然你就等於白做的了。

第一就是不要單獨燉，因為很多人在吃羊肉的時候，選擇把羊肉直接放到鍋裡面，而且還不加任何的材料，其實這樣的做法是不對的，一定要加上一些食材才是最好吃的，而且在冬天如果搭配上白蘿蔔那是最好了的。

第二個便是不要直接燉，有很多人把買來的羊肉，簡單的處理一下就放到鍋裡面煮了，其實這樣是不對的，一定要將買回來的羊肉處理乾淨，然後切成大小塊，再放入冷水裡面用大火燒開之後先焯一遍水，然後再把羊肉撈出來，這樣也很有效的把腥味給去掉。

第三面是不要多放香料，因為很多人在吃羊肉的時候，為了能把腥羶味給遮住，所以便會加入很多的香料，但是一定要注意往裡面放多了香料的話會把羊肉本身的香味給去掉，其實最簡單的方法，只要往裡面加一些蔥薑蒜就行了，如果你加的多了反而會變了味道。

其實在做羊肉的時候，最好是把羊肉放在冷水裡面泡上2~3個小時，在這個過程中一定要給羊肉記得換水，並且你只要換一次水就可以把羊肉中的羶味給帶走一部分，等泡好之後再下鍋。

將撈出來的羊肉瀝乾水分，把羊肉放入熱水鍋中，然後再加上蔥薑蒜就可以了，就這樣燉上15-20分鐘，一鍋鮮美的羊肉湯就出鍋了，朋友們你們是否也是這樣做的呢？