益母草燉蛋PK老艾根燉蛋,最土最好用的是啥?

花花說在月子裡吃了好多神奇燉蛋：

益母草燉蛋

老艾根燉蛋

娘酒雞蛋

姜紅糖荷包蛋

鮮艾葉荷包蛋

當歸燉蛋

……

讓我跟大家說道說道，咱們不坐月子也吃點唄～

為什麼用的都是雞蛋？

▼

因為蛋是血肉有情之品，補的是陰。從中醫上說，雞蛋全身都能入藥。

蛋清、蛋黃、蛋殼，還有蛋殼裡面的那層薄膜，中醫上叫鳳凰衣，能養陰清肺，生瘡時，可以用來敷貼或者燒灰調敷，有清熱斂瘡的作用。

蛋清

又名雞子白，性味甘、微涼，能潤肺利咽，清熱解毒。《本草拾遺》中也記載：“雞子白，解熱煩。”

如果是

虛火上炎導致的口腔潰瘍或者咽喉腫痛

，可以取一個生雞蛋的蛋清，用開水沖服，加點冰糖或者蜂蜜，會大大緩解虛火的症狀。

蛋黃

又名雞子黃，性味甘，微溫，可養陰血，滋形體，益精髓，補中氣，定驚安神。

蛋殼

：味甘澀，富含鈣質，有收斂止痛作用。

蛋清性微涼，蛋黃微溫，全蛋則性甘平，入脾胃經，陰陽協調，能安五臟，益氣養血，和其他食材搭配有輔助正氣的作用。

活血化瘀：益母草燉蛋

▼

益母草，因為名字起得好，很多女生都悄悄地煮來吃過。

老吳醫生在山裡採的野生益母草，不是小小一株，是這樣一大捆，很壯觀的。

這個草——對剛生完孩子當母親的媽媽，的確非常好，惡露期促排淤血、子宮垃圾；或者經血不順暢，容易有淤塊的女生，在經期吃也會排血順暢很多，緩解痛經。

花花在月子裡惡露期也會吃益母草燉蛋，有一點點的苦味，並不是很可口。

《神農本草經》中記載益母草，有活血化瘀、調經利水、祛瘀生新、消腫止痛的功效。

這個方子對血熱有瘀者適用，這類人一般月經量少，有血塊，而且顏色暗，腹痛，舌上會有淤點淤斑。

▼ 但，並不是所有月經量少的人都適合吃益母草哦。

一般月經過少，常見的有

血虛

、

腎虛

、

血淤

等原因。

如果經血量少色淡，同時有乏力、沒精神、面色萎黃、口唇色淡等表現，多屬於

血虛型

。

如果有小腹冷痛、或腰痠痛、夜尿多，多屬

腎陽虛

。

如果月經量少、顏色暗紅、有血塊，常伴有腹痛，則多屬於

血淤型

。

上面兩種血虛或腎陽虛，如果用益母草，會傷其正氣，反而可能加重症狀，這種情況比較適合用下面的桂圓燉蛋，或者是當歸燉蛋。

益母草燉蛋

做法：益母草30g、雞蛋2個，加水同煮，雞蛋熟後去殼再煮10-15分鐘，去藥渣，吃蛋喝湯。

如果是血瘀導致的痛經，可以在經前或經期，一週吃3-5次，一天吃一次。

另外，還需注意：孕婦不能吃，虛寒體質的人不適合吃。

補益心血：桂圓乾燉蛋

▼

桂圓性溫味甘，可補益心脾、養血安神。

《紅樓夢》中賈寶玉因靈魂出竅而精神恍惚，賈府的人給他熬了桂圓湯，才“漸漸地定了神”。

在許多養心安神的方中，也都會用到桂圓肉。因心脾兩虛、氣血不足導致的失眠多夢、乏力、體弱等，還有上面提到的血虛型的經血量少的情況都適合吃這個燉蛋方。

桂圓乾燉蛋

【材料】雞蛋2個，去殼純桂圓肉乾2大勺。

【做法】桂圓肉乾用溫水洗淨。雞蛋2個，加水同煮，雞蛋熟後去殼再煮2-3分鐘，桂圓肉煮軟以後即可，吃蛋喝湯，桂圓肉也一起吃掉。

但：桂圓乾性溫助火、味甘助溼，陰虛火氣大、痰溼溼氣重的體質就不要補啦。

補氣血不上火：當歸燉蛋

▼

當歸煮雞蛋，相當於一道溫和的黃芪當歸茶，有氣血雙補的效果。輕微貧血的人可以喝，男性也能喝。但是血瘀的人不適合。

花花以前說過的燉蛋方，點選“當歸”兩個字即可檢視。

除沉寒痼冷：老艾根煲雞蛋

▼

老艾根走肝脾腎，能除沉寒痼冷，比如腹部胃腸冷痛，經寒不調，宮冷等等。特別是沒坐好月子，留下一堆諸如頭疼、下半身冷痛、怕風毛病的女生，艾草根就是救命草。

老艾根煲雞蛋

【材料】雞蛋2只，紅棗3顆，老艾根30g。

【做法】雞蛋、紅棗，和艾根一起加水煲，雞蛋熟後撈出去殼，再扔進去煮20分鐘，因為老艾根纖維比較粗，可以多煮一會。

湯色如琥珀，幽香細細，雞蛋也帶有原始的土香味。還可以加少量姜紅糖，吃蛋喝湯。

艾根質重專補人體的中下焦，也就是脾胃、子宮、腎這一帶，而且艾這種植物特別擅長通經絡，所以，它雖補但不會瘀滯，並能很快把這股溫暖之氣通竄到全身，也不會引起上火。

雖如此，也不必常吃，經前經後特殊時期喝上一兩次，就是很好的呵護。

花花坐月子除了喝老艾根燉蛋，黃老師還準備了一些新鮮的嫩艾葉，新鮮艾葉溫性，暖胃最好，脾胃虛寒的人，也可以用新鮮艾葉煮荷包蛋吃。嫩艾葉不宜久煮，所以用荷包蛋來配最好。

暖胃：嫩艾葉荷包蛋

▼

材料：艾葉50g，雞蛋2個。

做法：將艾葉加水適量煮湯，打入雞蛋，改小火，不要攪拌，等荷包蛋成形煮熟即可。吃蛋喝湯，嫩艾葉也可以當菜吃掉。

通暢氣血：米酒雞蛋花

▼

“上古聖人作湯液醪醴”，這醪醴，就是用稻米做成的“甜濁的酒”。古時就有的糯米酒活血化瘀，通暢氣血，驅寒暖身的效果很強。

用糯米酒來煮蛋，做常見的就是米酒蛋花啦，因為米酒做湯一般不宜久煮，煮的久了，酒香就會散去，酒勁也會小，活血通絡的功效也會弱一些，所以最好用蛋花來配。

客家人傳統裡也有用糯米酒來煮荷包蛋的。

【材料】糯米酒+紅糖+雞蛋

【做法】先將酒入鍋（小容器為宜）加熱至沸騰，放入紅糖攪拌至融化，再打入雞蛋，蓋上蓋子文火煮至雞蛋熟即可。

家裡有花花家娘酒的話，建議煮蛋花，喝起來暖身又過癮哦。

【做法】

1、先在鍋中煮開一碗水的量，煮開後按自己口味加酒進去，調到自己能接受的濃度，再加入紅糖，調到自己的甜度；

2、最後打入一隻雞蛋，並馬上用筷子迅速攪散成蛋花。關火，出鍋。

這個方子適用溼氣沾身的人，具有通暢氣血的功效，也可以治療痛經，產後女性也可食用，活血化瘀。

也可以用身邊買得到的任何糯米酒來煮，用醪糟煮也很好喝。

風寒感冒：紫蘇葉燉蛋

▼

紫蘇葉燉蛋，解表散寒、行氣和胃，可以緩解風寒引起的感冒、鼻塞頭痛、咳嗽等症。

【材料】紫蘇葉30g，雞蛋2個，生薑適量

【做法】生薑3-5片，切絲，和紫蘇葉、雞蛋同煮，雞蛋熟後撈出去殼，再扔進去煮2分鐘即可。

這個湯要趁熱，吃蛋喝湯，吃完以後微微發汗最好。

紫蘇葉又稱蘇葉，性味辛溫，《滇南本草》中記載其：“發汗，解傷風頭痛，消痰，定吼喘。”加了生薑，雞蛋，能在散寒的同時補氣，很適合風寒感冒的時候吃。

鼻炎寶寶吃辛夷煲雞蛋

▼

“辛夷之辛溫，走氣而入肺，能助胃中清陽上行，所以能溫中，去面目鼻之病”。

——《本草綱目》

玉蘭花花蕾就是中藥“辛夷”，能辛香溫散，開鬱通竅。

辛夷煲雞蛋

【材料】辛夷10g，雞蛋1個。

【做法】辛夷花洗乾淨，和雞蛋一起放進鍋里加水煮，蛋熟後舀出來，剝掉蛋殼，還是放回去再煮15分鐘左右。

這個是吳大真老師的食療方子，如果是去藥房買的幹辛夷花，在熬煮的時候最好用紗布包著煮，因為它的幹物上面一般會附有一些小絨毛。

鼻炎嚴重的時候每天吃一次就行，雞蛋和湯都能吃，宣肺通竅，也適合感冒引起的鼻塞頭痛。