歐洲那些奇奇怪怪的蔬菜到底都是什麼鬼？

剛開學不久，各位留學生親們來到比利時也都差不多安頓下來了~

這個時候，就要開始安排好自己每天的生活了！吃飯當然是其中最重要的一個環節，相信大家來到這裡去超市買買買的時候都會不禁沉思：剛看到那些奇形怪狀的蔬菜到底都是什麼鬼？！！！

今天就來給大家科普一下，這些只敢看不敢買更不知道怎麼吃的東西到底都是個啥？

蔬菜類

以下所有名稱都特意查了荷法雙語，以後大家去超市點開本文就能夠辨認啦！

羅馬花椰菜(Chou romanesco/ Romanesco )

第一次看到的時候真心密集恐懼症了，買了一個嚐嚐發現其實跟花菜一個味兒~因為是花菜的表兄弟，只是源於羅馬。這貨長得特別精緻，小花以花球中心為對稱軸成對排列。它的神奇在於其規則和獨特的外形，已經成為著名的幾何模型。

從營養成分看，它含有比普通蔬菜高出很多倍的維生素C，是非常健康的蔬菜。做法跟普通花菜一樣，清炒、拌沙拉、各種烤都可以。

洋薊（朝鮮薊）（Artichaut/Artisjok）

這以前是真沒見過，還以為是哪種花。查完才知道，洋薊是一種在地中海沿岸生長的菊科植物，原來真的是一朵花。它營養價值極高，洋薊酸可以提高肝臟的活力促進毒素分解，增進膽汁的分泌和脂肪的消化，據說還是西方領導人國宴上的常客。

但是它外面的葉子硬殼是不能吃的，只能一片片剝開吃葉子裡面最嫩的部分。經常看到這邊的pizza上會用這個做餡料，看在這麼營養的份上可以嚐嚐看~

韭蔥（Poireau/Prei）

看起來跟大蔥一毛一樣，這次查完才知道原來這貨竟然叫什麼韭蔥？！雖然沒有大蔥那麼濃重的味道，但是比國超市也不賣大蔥和韭菜，所以只好拿它將就將就了~

據說它的綠葉部分還比蔥白營養價值更高，不過我之前好像都把葉子切掉了……

芝麻菜（Roquette/Rucola）

這個沒吃過的親們一定要試一下了，我來這邊唯一覺得還不錯的綠葉菜，就是葉子真心很小片，吃好多也不過癮。但是吃起來確實香，難怪叫芝麻菜，無論是拌沙拉，還是放披薩上都簡單又美味~

西洋菜(Cresson/Waterkers)

貌似是廣州那邊煲湯常用的菜？但是廣州一般都是乾貨裡面賣的吧？

這種新鮮的西洋菜我還是來比利時第一次見，長在水裡，回家我就像炒空心菜一樣蒜蓉炒了一下，很容易熟，但是味道相當衝啊！有類似折耳根啊蒿子杆那種菜的怪味，吃得慣的會很愛，不習慣的應該碰都不會碰~

筍瓜、胡桃南瓜(Butternut/ Muskaatpompoen)

這個我也吃過，看著像是南瓜，吃起來口感卻沒有南瓜甜，倒是像西葫蘆。所以它到底是啥，最終還是在Google找到了答案。 蔬菜名是筍瓜，葫蘆科南瓜屬，是一種未成熟的西葫蘆的變種~

吃法的話我一般都會和其他幾種蔬菜烤一下一起吃，健康是很健康，但就是沒什麼味道。據說用來剁在肉餡裡也可以，下次試試。

歐防風根(Panais/ Pastinaak)

塊根芹(Céleri-rave/ Knolselderij)

上面兩種長得醜的我就一起說了，第一種歐洲防風也叫歐洲蘿蔔，買過一次，味道很奇怪，請大家不要輕易嘗試。

下面的塊根芹也是，簡直是我見過最醜的蔬菜，也很難吃，無論是在飯店還是自己做，都不好……據說如果像醃大頭菜一樣吃它的話，味道能稍微好點，反正我不想試，科普一下就好。

甜菜根（Betterave/ Rode biet）

這個也覺得不好吃啊，在比利時經常被切成細絲拌在沙拉里，看在它營養豐富的份上要我吃一點點還能接受，但整個做菜真的受不了。

但它是俄羅斯名菜紅菜湯裡最重要的原料，紅菜湯的紅就從它裡面來，每次切完都一手紅色汁水……不過紅菜湯還蠻好喝。

羽衣甘藍（Chou frisé/ Boerenkool）

這個葉子真的太老了，怎麼煮都煮不熟的感覺，進嘴裡就跟嚼草似的……但是也因為營養價值高，備受健身愛好者的重視，只能怪自己不懂得欣賞了。

皺葉甘藍（Chou de Milan/ Savooiekool）

這個味道也很一般，難熟，我把它當成包菜來做，差不多得用壓力鍋才能燉熟，熟了也沒什麼味道。天哪我竟然吃過這麼多這麼難吃的蔬菜，今天介紹的全部都！吃！過！

淡淡的憂桑……

牛油生菜（Laitue cultivée/ Kropsla）

在超市看到很多，專門的沙拉菜之一，還有花花綠綠的其他各種，放在切好的袋裝沙拉里拌著吃還湊合，絕對不會單獨買一顆……

大黃（Rhubarbe/ Rabarber）

這個厲害了，在中國是藥材來著，在這裡是蔬菜。不過這邊一般都拿它來做甜點，天然酸，放在派上或者撻上可以中和甜點本身的甜味。大黃派味道還能接受，也可以自己在家煮煮變成果醬之後加點蜂蜜就吃了~

櫻桃蘿蔔（Radis/ Tuinradijs）

歐洲沒有白蘿蔔對我這個愛吃的人是特別崩潰的一件事，只有這種跟白蘿蔔味道最接近，叫櫻桃蘿蔔。當地一般都是飯前生吃，有點蘿蔔的小辣味還不錯，就是沒法用來燉湯很鬱悶……

（紫）甘藍，包菜 （Chou/ Kool）

尖包菜（Spitskool）

上面這幾種也一起說，Chou或者Kool真是比利時人賴以生存的所有蔬菜來源啊！法語叫chou，荷蘭語叫kool，光我知道不同的kool就可能有十種以上，但是最好吃還要屬Bloemenkool花菜和Spitskool尖頭包菜。

我以前老以為wittekool白色甘藍是包菜，買一顆回家想做手撕包菜，結果炒了20分鐘還是超級無敵硬！

後來才發現，只有Spitskool的口感和我們的包菜最像，跟我一樣喜歡吃包菜的記得要去買尖頭的這種。白的和紅的都是煮不熟的迷惑型選手……

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接下來就到了香料類，當然沒有花椒，八角，桂皮這些，看看歐洲人都用什麼吧~

香料類

茴香根（Fenouil/ Venkel）

終於來了個還沒吃過的，茴香這東西愛吃餃子的親們應該很熟悉，但國外它不賣我們吃的葉子，偏偏只賣根……看谷歌說也是上好的食材，功能可溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。做法跟洋蔥大致相同，可切絲煮熟後涼拌、茴香肉絲、雞蛋茴香絲等。

檸檬草(Cymbopogon/ Citroengras)

這個很喜歡，是泰國菜必備香料之一，不是檸檬卻有濃郁的檸檬香，用來做泰餐甚至泡茶都是極好的！

香菜(Coriandre/ Koriander)

香菜我是無福消受了，在國內就不吃。但是愛它的人應該也不少，不知道去哪買的親們超市裡下次看到Coriander就是了。

以下幾種都是義大利餐裡面非常常用的香料，大家如果做意餐可以參考使用哦~

百里香(Thym/ Tijm)

烤蔬菜必備。

迷迭香(Romarin/ Rozemarijn)

烤羊排必備。

歐芹(Persil/ Peterselie)

多見於烹飪義大利麵。

牛至（Origan/Wilde marjolein）

多見於烹飪披薩。

羅勒(Basilic/ Basilicum)

然後以我最喜歡的一種香料壓軸，基本上整個歐洲和東南亞地區都非常喜歡的羅勒葉。泰餐和越南餐必不可少，連臺灣也用得很多，三杯雞裡的九層塔其實就是羅勒葉。

比利時超市一般上述這些基本都是一盆盆活的植物在賣的，大家看到超市裡蔬菜邊上有賣綠植的其實不是用來觀賞哦，而是可以帶回去自己種的香料。

*本文部分資訊來源於英國邦利網站。

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看到這裡，親們是不是對歐洲的蔬菜和香料的瞭解加深很多呢？希望今天的內容對大家有幫助，還有什麼沒有說到的也歡迎留言提醒哦~