黃豆的功效與作用 黃豆怎麼吃好

黃豆米飯有什麼功效

黃豆經常被會我們拿出來做菜，是我們在餐桌上常見的一種豆類，其實黃豆被人們稱為養生豆，對人們的身體有很大的養生功效，你知道黃豆的功效與作用嗎？黃豆怎麼吃才最營養呢？黃豆的美味食譜你有知道多少呢？下面就讓我們一起去看一下吧。

黃豆的功效與作用

1。 預防癌症

在現在社會中癌症是我們比較關心的一種問題了，那麼在日常的生活中哪些食物可以預防癌症呢？黃豆就是其中的一種，大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制功效最為明顯。

2。 美白護膚

經常的食用黃豆對我們的面板也是有很好的幫助的，因為黃豆中富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善面板衰老，還能緩解更年期綜合徵。此外黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止面板細胞中黑色素的合成。

3。 降低血脂

在對於血脂高的患者來說，黃豆無疑是一種比較好的降血脂的食物，它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

4。 提升免疫

大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

5。 讓頭腦聰明

黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

6。 提高精力

大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。

黃豆怎麼吃

豬腳燉黃豆的做法

材料：黃豆、豬腳、蔥姜、八角、大料、料酒、少紅糖。

1、黃豆洗淨，至少浸泡半天。

2、豬腳洗淨刮毛，用開水燙過，去腥。

3、蔥姜，八角，大料，料酒，少紅糖，豬腳，黃豆，加入漫過他們的水。

4、將所有材料放入高壓鍋內，蓋好、大火煮，再轉小火燉。

5、等一定時間後，關火，讓高壓鍋冒氣後15分鐘就好。

雪裡蕻拌黃豆的做法

材料：雪裡蕻350克、黃豆100克、鹽3克、雞精1克、香油10毫升。

1、將雪裡蕻清洗乾淨，切碎；黃豆用冷水浸泡一會兒。

2、將雪裡蕻和黃豆放入沸水鍋中焯水至熟，裝盤。

3、調入香油、鹽和雞精，將雪裡蕻和黃豆攪拌均勻即可。

酥香黃豆的做法

材料：黃豆、鹽、辣椒粉、花椒粉、五香粉可選。

1、黃豆挑去雜質，洗淨後，浸泡半個小時左右撈出瀝乾水分備用。

2、熱鍋放油，油二三成熱的時候就把瀝乾水的黃豆放入，小火炸至酥黃。（捨得用油的話，多放些，把黃豆泡在油裡炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音，有的豆子甚至會跳出來，要注意安全。）

3、炸好的黃豆撈出控油，撒上鹽。也可以根據自個的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉。

吃黃豆注意事項

1、哪些人不能吃黃豆

腹瀉、脾胃虛寒者慎食。

2、黃豆的適用人群

一般人群均可食用。尤適宜癌症、矽肺、肥胖病、便秘者。

3、黃豆的食用禁忌

不宜一次吃太多黃豆，以免引起腹脹等不適。

黃豆不能和洋蔥一起吃，會降低鈣吸收。黃豆不能和菠菜一起吃，會影響鈣的消化吸收。黃豆不能和蝦皮一起吃，會影響鈣的消化吸收。黃豆不能和核桃一起吃，會引起腹脹、消化不良。

總結：相信的大家在透過上文的閱讀已經知道了黃豆有什麼樣的功效與作用了，在日常的生活中經常的食用黃豆還是可以預防癌症的發生呢，同時本文中也跟大家講述了一些黃豆的食用方法，感興趣的朋友不妨試一下哦。