廣西壯族阿婆包的大粽子，香甜軟糯，個頭特別大，一個粽子兩三個人可能都吃不完

廣西大粽子怎麼包

綠豆沙餡粽子

清明節有些地方有吃粽子的習俗，清明粽既可用作上墳的祭品，也可做踏青帶的乾糧，還可做為贈送親朋好友的禮品。今天給大家帶來的是廣西壯族阿婆包的大粽子，個頭特別大，一個粽子兩三個人可能都吃不完，香甜軟糯，學會了約上親朋好友帶上粽子一起踏青去。

原料：糯米、豆沙餡。

做法步驟：

第1步、採摘回來新鮮的粽子葉，浸泡在水裡，用刷子將葉子兩面刷洗乾淨，控淨水分備用。

第2步、這是提前做好的豆沙餡，綠豆去皮煮熟壓成綠豆泥，加入適量的澱粉或糯米粉和白糖或砂糖，攥成長型粽子餡團備用。

第3步、糯米用冷水淘洗2~3遍，控淨水分備用。

第4步、準備好兩個粽子葉，搭配好，光滑面朝上，放約半小碗糯米，兩邊將葉子縱向對摺，將米壓成長形，壓實壓平。

第5步、放上準備好的綠豆沙餡，注意不要使勁按豆沙餡，上邊再倒入半碗米，不能讓糯米進入豆沙餡中，否則可能會煮不熟，所以包豆沙餡的力度一定要適中，不可用力過大，還要包的緊實5，先兩邊對摺起來，一頭折起，交叉往下彎然後捏好豎起來，把裡面的糯米稍微整理一下，注意不要用力，最後另一頭折回包緊，再用細竹葉當繩子綁好、綁緊，而且還要綁得均勻，這樣看起來粽子才會美觀漂亮，阿婆用草繩纏了5道，纏一道扭結緊實用手壓住，再纏第二道，扭結後壓住第一道的結口，同樣方法每個粽子纏5道，最後一道繩子打結即可

第6步、包好的粽子碼入鍋中，加入適量多的水，大火煮開，中火慢慢的煮，這一大鍋粽子阿婆煮了一整夜，10小時以上，第二天才撈出來，甜甜糯糯的粽子就煮好了。

第7步、出鍋，吃的時候要開啟粽葉，切塊吃，這種粽子在當地既可用作祭品，也可以做為禮品贈送給親朋好友，這兩個粽子就是阿婆送我的，特別感謝婆婆，祝福老人家健康長壽。

小貼士：

1、包豆沙餡注意用力適中，不能讓糯米進入豆沙餡中，否則可能會煮不熟。2、這邊煮粽子這邊通常用大鍋，柴火煮，根據粽子的大小一般要煮10小時以上才能煮透。

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