春季我常買這肉給孩子吃，裹上澱粉炸酥脆，搭配土豆炒一盤，好香！

什麼澱粉炸後酥脆

導讀：春季我常買這肉給孩子吃，裹上澱粉炸酥脆，搭配土豆炒一盤，好香。

“人是鐵、飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，吃飯是頭等大事。娟媽在家人的飲食上也格外用心，眼下春季是身體激素分泌旺盛的時候，家中的孩子生長需要營養，所以會經常買一些肉來吃。眾多的雞肉、豬肉和牛肉中，娟媽最常給孩子買蝦肉來吃，蝦肉的蛋白質豐富，鈣、磷比例也很均衡，吃了容易被身體吸收，蝦肉的味道也軟嫩鮮美，深受孩子的喜愛。

蝦肉的烹飪方法有很多，娟媽經常會買蝦肉做成蝦餃、水煮蝦。最近又新換了一個口味，將蝦肉處理掉蝦線後裹上了一些澱粉，炸至酥脆，然後切一些剛上市的小土豆，搭配著炒一盤，放入一些椒鹽拌著吃。裹上澱粉炸過的蝦肉表皮酥脆，不用去殼就可以直接嚼著吃，還有粉糯的土豆，孩子非常愛吃。下面把做法分享給大家。

【椒鹽土豆蝦】

食材：青蝦一斤，小土豆5個，大蒜一頭，青胡椒、紅胡椒各準備一個，椒鹽5克，生抽一勺，馬鈴薯澱粉10克，老薑一塊，料酒一勺。

做法

1、青蝦剪掉蝦鬚、蝦腿，去掉蝦線，然後放入盤中，淋入一勺料酒、一塊老薑醃製10分鐘。胡椒切碎備用。

2、醃好的青蝦裡面倒入10克澱粉拌勻，拌的時候最好用筷子，防止蝦殼戳到手了。

3、土豆去皮切小丁，鍋中倒適量油燒至2成熱，再將土豆放入鍋中，炸至表面微黃後撈出。

4、趁著鍋裡油熱，將青蝦一個個夾進油鍋中，炸至表面酥脆，顏色呈金黃的時候撈出。

5、鍋中留少許底油，然後把大蒜切碎放入鍋中小火炒香，再放入紅辣椒、一勺生抽，一勺蠔油翻炒均勻。

6、大蒜炒好後，倒入炸好的土豆和青蝦，再撒入5克椒鹽，翻炒均勻後，撒上青椒碎拌勻就可以吃了。

春季，多給孩子做這菜吃，炸好加土豆炒一盤，外酥裡嫩，吃著真香。椒鹽土豆蝦在飯店也是一道非常火熱的菜餚，自己在家做操作很簡單，而且量足、衛生又實惠。娟媽在家經常給孩子做這道菜，喜歡的朋友一起試一試。

娟媽有話說

椒鹽可以自己將花椒碾碎，放入少許辣椒粉、鹽、雞精拌勻來代替，比買的味道香。蝦頭上有比較戳手的蝦殼，拌澱粉的時候要輕一點，防止戳手。

今天的“椒鹽土豆蝦”分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！