東北盤醬的醬引子的做法

一斤醬引子放多少黃豆

東北盤醬，做法簡單衛生，味道好一直是我們這裡一年四季不可缺少的美食。但是，盤醬怎麼做呢？要做好的盤醬，醬引子是盤醬的靈魂所在。醬引子好做出來的大醬才好吃。那麼怎麼做醬引子呢？根據我的經驗以及收集資料得出一下幾種做法。

第一種，純玉米麵做醬引子。把玉米麵炒熟用開水燙下活成麵糰，然後用紙或者乾淨布包上放到溫暖處發酵。待長出很多五顏六色的毛就成了。

第二種，用豆腐渣麥麩子做醬引子。豆腐渣麥麩子都要做熟用水和成團，和上種做法一樣放到溫暖處發酵。

第三種，用玉米麵，豆麵，麥麩子。把它們炒熟和上開水做成團，依舊是用紙或者布包上放到溫暖處發酵。

第四種，用饅頭做醬引子，把饅頭用個袋子裝好，放到溫暖處發酵，長出很多顏色毛就可以做醬引子用了。

第五種，用豆腐渣麥麩子饅頭，都是熟的，用水和成團和上面一樣用紙包上或者布包上，放到溫暖處發酵。

以上是我近幾年來實踐經驗以及收集的知識。感覺哪種做法都不錯各有千秋。你們還有哪種做法呢？評論區告訴我。