犯規了！豬肚“包”雞，這樣包的…

豬肚包雞怎麼做法

廣州18年老店

“珍姐”豬肚包雞

弟弟“六少”把店開來深圳了

豬肚“包”雞原來是這樣包的

畫面太“犯規”了

18年的豬肚包雞

在廣州18年來很有名的珍姐豬肚包雞，她的弟弟把店開來深圳了，名叫六少豬肚包雞。

新店裝潢繼承了廣州老西關的風格，以純木為主，古色古香，它的設計元素也更年輕化。

招牌胡椒豬肚包雞

吃前先“驗貨”

開鍋前都會先給客人看看整隻豬肚包雞的模樣，然後會到檔口斬件。

重新擺盤後，再送回到客人桌上下鍋讓客人品嚐。

1.5斤豬肚包全雞

店鋪的食材每天都是新鮮到店，師傅先將胡椒均勻塗抹在雞身上，然後會將整雞塞入1。5斤重的豬肚中，再縫製紮緊，這種粗暴的方式太“犯規”了

熬煮12小時的高湯

廚師每天會將新鮮豬大骨與老母雞一起煲12小時作為原湯。再在原湯中加入15種藥材和豬肚包雞文火煲2小時，讓所有食材的味道都濃縮在湯裡。

開鍋煮3-6分鐘後雞肉吃起來口感最好，10-15分鐘後則可以吃到爽滑的豬肚，蘸上秘製醬油調配的醬料，吃起來會更香。

豬肚包雞必喝的3碗湯

原汁原味的濃香雞湯，鮮香的菌菇湯，鹹香的菜乾湯，是來六少一定要嘗試一下的三碗湯。

定製銅鍋

這家店非常講究，就連煮豬肚包雞的銅鍋都是定製的，具有很好的導熱性，能鎖住豬肚包雞味道。

40+款豬肚包雞涮菜

■ 黑皮雞樅菌 ■

上桌自帶仙氣，煮2-3分鐘即可食用，新鮮細嫩。

■ 手工鮮蝦滑 ■

新鮮蝦肉手工打製，口感彈性十足。

■ 牛肉拼盤 ■

牛肉，肥牛，牛舌，滿足選擇困難症人群，吃完一片又一片。

■ 臘味煲仔飯 ■

絲苗米+廣東臘肉臘腸現點現煲，是豬肚包雞的最佳主食搭檔。

店裡還有各種涮菜小吃和甜品飲料，吃豬肚包雞覺得熱，喝上一口店鋪的飲品馬上冰涼透心。

首店開在海岸城

豬肚包雞民間會將其稱為“鳳凰投胎”，是很有吉祥寓意的一道菜，店鋪裡也寫到了它是“廣東民間代表菜”。

六少豬肚包雞深圳的首店，開在海岸城商圈保利文化廣場3樓（保利國際影城對面），上扶梯左手邊進去就能看到。

作者丨市民吳先生

攝影丨zhu先生

■ 六少·豬肚包雞 ■

- 已開業地址 -

南山區文心六路保利文化廣場A區3層

（保利國際影院對面）

TEL

：17

30

1938951

- 人均 -

點評網：96元

- 營業時間 -

11：00-22：

30

- 待開業店鋪 -

六少·豬肚包雞（馬成時代廣場店）

地址：福保街道石廈北二街89號馬成時代廣場

30

7B

（提前預告，尚未營業）

- 交通 -

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六少·豬肚包雞

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