四道經典的家常菜，酸、甜、鹹、辣四種口味，你最愛的是哪一道？

香菇豆角土豆能一起吃嗎

說起家常菜，很多時候其實都有“亂搭”的風格，食材上的選擇不會要求有多嚴格，往往家裡有什麼菜就炒什麼菜。豆角、土豆、菜花、香菇、番茄等等食材，完全可以混搭在一起，炒上一盤家常菜。不過隨著這些年人們的生活水平不斷提高，一些曾經的大餐硬菜，也逐漸成了家常便飯，“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”這句詩用到這裡倒也有些貼切。所以說家常菜其實並沒有什麼嚴格的定義，我們在家裡做出來的飯菜，就可以稱之為家常菜。今天我們就來說說四道經典的家常菜，酸、甜、鹹、辣四種口味，不知道你最喜歡的是哪一道呢？

西湖醋魚

說到酸，自然是離不開醋，不知道大家平時喜不喜歡食醋，個人感覺不管是一碗麵還是一盤菜，少了醋的味道，滋味就會少了許多。西湖醋魚這道菜算的上是一道傳統名菜，所以說它經典大家應該是沒有意見的，可能有朋友回收，這不是浙菜嗎？怎麼能說是家常菜呢？還是那句話，你在家裡做的菜，就是家常菜，西湖醋魚難道在家裡就做不了嗎？做西湖醋魚的話，選擇草魚最好，鯿魚也可以，洗淨後直接用清水煮熟，西湖醋魚和糖醋鯉魚的不同就在於，西湖醋魚是不用油炸的。煮熟後完整的撈出，然後用少量的湯汁炒一個糖醋汁，澆到魚身上就可以啦！

拔絲山藥

說到甜的話，拔絲山藥應該夠甜了吧？喜歡吃甜食的朋友，應該都不會錯過這道菜吧，在家裡做的話也相當的方便。其實拔絲山藥與其說是一道菜，不如說是一種美味的點心，我們完全可以當做零食來吃，而且這道菜相當的受小孩子的歡迎，只是要小心蛀牙。山藥去皮後切成粗條，然後下油鍋中炸熟。提前將冰糖碾碎，再加入少量的油、清水小火熬製糖水，糖水顏色變為淺紅色的時候，將炸好的山藥條回鍋，等均有的包裹上糖水後，迅速關火，然後用筷子一根根的夾起，碼在盤子裡就可以上桌了。

蕨菜乾炒臘肉

提起鹹香的美味食材，首先想到的就是臘肉了，很多時候都感覺，臘肉要比新鮮的肉還好吃。當然鹹鴨蛋的味道也不錯，不過就是很少能夠知道正宗的鹹鴨蛋，大多都是那些只有鹹味的速成品，味道不怎麼樣。繼續說臘肉，其實臘肉的做法還是挺多了，隨便搭配一種蔬菜炒一下，也是一道美味。不過一直都覺得，臘肉和蕨菜乾是絕配，炒在一起的話，味道真的是很棒，鹹香撲鼻，下飯最好不過！在家裡做的話，蕨菜乾要提前泡一下，洗乾淨切段，臘肉清洗一切切成條或是片。先用幹辣椒將臘肉炒出香味，然後再下入蕨菜乾一起炒，感覺蕨菜乾炒的差不多的時候，下入鹽等各種調料，翻炒均勻後出鍋就可以了。

剁椒魚頭

最後就剩下辣的菜了，感覺大多數人還是比較喜歡吃辣的，雖然不一定能吃辣，但是大都比較喜歡吃辣。這裡要給大家說一個關於辣的小知識，其實辣並不是我們通常理解的味覺，而是一種痛覺，所以說大家沒事還是不要嘗試什麼“變態辣”，那純粹是自己找罪受。說說在家裡怎麼做剁椒魚頭，做剁椒魚頭的話，魚頭一定要選胖頭魚的，其它的魚頭可做不了。做法其實很簡單，將處理好的魚頭劈開後碼在盤子上，然後用各種調料醃製一下，然後上下兩面後鋪上一層厚厚的剁椒，上鍋蒸熟就可以了。出鍋後魚頭鮮辣無比，總是讓人愛不釋手！

不知道在你看來，西湖醋魚算不算是家常菜呢？歡迎評論！喜歡本文的朋友，歡迎大家收藏、分享、點贊和關注！