【美食diy】芝士豆腐怎麼做好吃？這樣做好吃的日式豆腐，一學就會！

芝士豆腐怎麼做好吃

日式芝士豆腐

用料：

內脂豆腐 半塊

芝士 兩片

生抽 少許

黑胡椒 少許

味島香松/普通肉鬆 隨意

做法：

❶ 豆腐半塊（整塊豆腐橫著剖開，使豆腐變薄點）放在碗裡。

❷ 覆兩片芝士。

❸ 微波爐高火 2 分鐘。

❹ 放上生抽黑胡椒肉鬆。

❺ 開吃！根本停不下來（≧∇≦）

豆腐又嫩又軟，好多人喜歡吃。

可是烹飪時好容易碎，

怎樣才能使豆腐保持完整呢？

第1招：鹽水焯燙

做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。

第2招：用鍋蒸

豆腐中數內酯豆腐最細膩水嫩，但也最易碎。要想內脂豆腐不碎，烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻後再根據做菜需要切成各種形狀烹飪。

第3招：不用鍋鏟鏟

最後，無論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。