涼拌萵苣絲這樣做，清脆爽口，鮮嫩多汁，太美味了！

如何拌萵筍絲

萵苣維生素含量非常豐富，尤其是含有較多的煙酸，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。其實萵苣是可以生吃的蔬菜，可以直接涼拌，也可以焯水涼拌，直接涼拌出來，口感還是會略帶生味，我認為還是焯水拌的好吃些，不過焯水的時間不宜超過5秒鐘，否則拌出來的萵苣口感就不脆了，而且營養也有所流失，我做的涼拌萵苣口感清新，脆嫩爽口，開胃又下飯，現在這個季節吃最適合不過了。下面我把做法分享給大家。

準備材料：萵苣500克 小米椒 姜 蒜（適量）

萵苣洗淨去皮，切絲。（萵苣儘量選嫩萵苣，這樣做出來口感更脆爽）小米椒切圈，姜蒜切粒。

鍋裡水燒開，滴入幾滴油，下入萵苣絲焯水5秒鐘。（鍋裡放幾滴油，使焯過水的萵苣顏色更鮮亮，看起來更有食慾哦！）

撈起萵苣絲，過冷水沖涼，然後控幹水分，加入1勺鹽，拌勻醃製15分鐘。這一步很關鍵，萵苣醃製的時候會出水，倒掉醃出來的水，用手攥幹萵苣絲的水分。再涼拌，口感更清脆哦！

萵苣絲里加入1勺生抽、1勺香醋、1勺蠔油、小米椒、蒜粒、1勺香油、1小勺白糖，拌勻。

美美的，開吃吧！清脆爽口，再來一碗小米粥，倍爽！

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