涼拌萵筍絲，要不要焯水？萵筍能生吃嗎？教你一招，爽脆又好吃

萵筍可以直接生吃嗎

涼拌菜是很多人都喜歡吃的一種菜式，因為吃起來口感非常清爽，並且製作起來也非常方便，吃起來很開胃，所以很多人平時在家裡面都會做涼拌菜吃特別是在天氣熱沒有食慾的時候，做上一點涼拌菜吃，就會覺得非常開胃。在吃年夜飯的時候有很多人會做涼拌菜，因為吃的大魚大肉多了難免會有一點膩，所以吃一點涼拌菜就非常解膩，在我們家最經常做的一道涼拌菜就是涼拌萵筍絲，那麼做這道菜的時候，萵筍絲要不要事先焯水？

萵筍是大家都特別喜歡的一種食材，因為它不但含的維生素非常多，而且它裡面的營養也很豐富，含有人體需要的多種微量元素，所以很多人都會用萵筍炒菜吃，也有的人會用來生吃。其實做涼拌菜要不要事先焯水，和我們選擇的食材有很大的關係，如果選擇的是黃瓜或者番茄這一類的蔬菜，那麼做之前肯定就不用焯水了，但是製作萵筍的時候，很多人的看法都不一樣。

前幾天我在和我一個大廚朋友吃飯的時候，我就問了他這個問題，他說做萵筍的時候其實並不需要焯水，萵筍本來就是可以生吃的一種蔬菜，在我們洗乾淨把它切成絲以後就可以直接吃了，如果我們拿去涼拌的話也可以。可能很多人會覺得挖筍的味道，但其實我們只要把切好的萵筍放在冷卻的開水裡面泡上10多分鐘，拿出來瀝乾水分以後，萵筍絲就沒有任何異味，並且吃起來也非常爽脆。

很多人都不知道，在製作之前都會事先把萵筍切成絲，然後再拿去焯水，但這樣反而會導致萵筍裡面的營養流失，並且口感也會大打折扣，變得非常軟，而且在焯水以後，萵筍就沒有什麼味道了，所以大家以後在用萵筍做涼拌菜的時候，記得萵筍切好，然後用水稍微浸泡一下就可以了，也可以用鹽水浸泡一下，這樣吃起來會更加爽脆。

萵筍其實營養價值非常高，作為一種蔬菜它是可以生吃的，只不過我們很多人平時都沒有想吃萵筍的習慣，所以大家都會習慣的把萵筍切好，然後焯水再用來涼拌，但看完這篇文章以後，我相信大家都已經知道正確處理萵筍的方法，下次在家裡做涼拌菜的時候，可以試試這個方法，不知道大家還有什麼問題呢？歡迎在評論區上面留言問我哦。