蒜泥白肉這樣拌才正宗，口味鮮美，肥而不膩，絕對是道下酒菜！

蒜泥拌白肉用什麼肉

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蒜泥白肉是川菜中的經典名菜，吃的時候用筷子拌合。隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振，可以說無人不愛。可是自己在家做蒜泥白肉，味道總是不太對，和外面賣的差了十萬八千里，這是為什麼？大叔覺得關鍵是肉的處理上，先將肉燙好冰在冰箱備用，要吃再拿出來切一切淋醬，這樣方便又好吃！

蒜泥白肉可是老婆的最愛，它的口味鮮美，營養豐富。將五花肉捲上清爽的黃瓜絲，再澆上調好的蒜泥醬汁，吃起來有層次感，蒜味濃厚，肥而不膩。黃瓜的清香浸入肉裡，口感香脆Q彈，是很適合夏季的一道美食！今天

大叔下廚房

教你做蒜泥白肉，希望你吃的開心！

五花肉 250克、黃瓜 一根、蔥 3段、姜 3片、大蒜 適量、醬油 適量、辣椒油 適量、香油 適量、糖 適量、雞精 適量

1、首先將黃瓜洗乾淨後，切絲備用即可；

2、然後在炒鍋放入適量的水，將肉、蔥段和薑片一起丟入鍋中，煮開後再煮8-10分鐘左右即可；

3、接著把肉片晾乾或者放冰箱冰好後，切成厚度相同的薄片備用即可；

4、然後將切好的黃瓜絲放在肉片上，捲成一個肉卷，樣子隨你心意；

5、大蒜搗成成蒜蓉後，將醬油、辣椒油、味精、香油、糖調成醬料汁即可；

6、最後卷好的肉卷裝盤後，撒上調好的調料即可開動了，肥瘦均勻的肉卷粘上香辣適口的蘸料，別提多美味了！

這就是在家做開胃蒜泥白肉的方法，你學會了嗎？口感不錯，絕對是道下酒菜，動手試試吧！

大叔小提示

1、肉不能煮太久會太老而影響口感；

2、要判斷肉有沒有熟可以再用筷子搓看看有無血水滲出。

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