做土豆餅時，牢記3個步驟，不僅焦黃酥脆，出鍋後更是百吃不厭

土豆餅怎麼做酥脆

做土豆餅時，牢記3個步驟，不僅焦黃酥脆，出鍋後更是百吃不厭！

轉眼間就到了小寒，天氣也是越來越冷，最近實在是越來越懶得出門。一般來說，出門逛超市或者菜市場，都會買上許多的時令蔬菜，進行囤積。其中我最喜歡囤積的就是白蘿蔔，土豆和胡蘿蔔。這些蔬菜不僅味道好，價格便宜，而且製作菜品的時候，新增一些進去也是特別百搭的。

其中我最喜歡的就是土豆，但是很多提到土豆，第一個想法就是炒土豆絲，雖然不得不說，炒土豆絲的味道和口感都是一絕。但是總不能對於土豆，只有這一道的做法，今天就想來和大家聊聊，和炒土豆絲有些相似的一道美食，煎土豆餅。

但是比起炒土豆絲原材料只需要土豆，土豆餅的材料就需要多準備一些。一般來說，我會多新增進一樣蔬菜，那就是胡蘿蔔，因為本身自己就比較愛吃，而且胡蘿蔔的顏色也比較鮮豔，製作出來的土豆餅也會好看又美味。當然還有製作土豆餅，必不可少的一個原材料，那就是麵粉。

製作土豆餅的過程

步驟1：

首先將土豆，胡蘿蔔清洗乾淨之後進行切絲，之後將處理好的材料放置一旁控水瀝乾。一定先進行這步操作，因為在清洗之後殘留的水分過多，如果不進行處理，就很有可能讓外層面糊變稀。這樣在之後製作出來的土豆餅，味道和口感都會變差，所以必須要處理好這個情況。

步驟2：

在麵粉中新增適量的清水，之後加進瀝乾後的土豆絲和胡蘿蔔絲，使用刀具進行攪拌。等到兩種材料的表面都均勻地裹上面糊。

步驟3：

在鍋裡倒進適量的食用油，之後將製作好的土豆餅放進油鍋中進行炸制。一般來說，等到土豆餅煎至兩面金黃，就可以撈出控油，如果喜好辣口的朋友，也可以新增進青椒，這樣子製作出來的土豆餅味道和口感會更加有層次感。