這樣做的酸辣土豆絲就是不一樣，好吃又下飯

土豆的做法多種多樣，既可以做成土豆泥，也可以用來炒土豆絲；

也可以做成土豆燉牛腩、土豆餅、咖哩土豆泥……

今天給大家分享一道酸辣土豆絲的做法。

準備食材：土豆一個，洋蔥半個。

調料：食用油適量，大蒜、辣椒麵、白芝麻、鹽。

製作步驟：首先將馬鈴薯去皮切成細絲。

然後將土豆絲放入盆中，加入清水浸泡幾分鐘，去掉多餘的澱粉（如果有條件，建議大家使用土豆澱粉和清水按照1：1的比例進行攪拌至濃稠，然後靜置備用）。

其次起鍋燒水後將馬鈴薯放入水裡燒開；

然後下入馬鈴薯再次燒開後將泡好的土豆絲取出放到涼水裡過一下冷水備用。

一、土豆洗淨，去皮。

用刀切成細絲，裝盤備用。

洋蔥切成絲；大蒜拍扁，切成蒜末備用。

然後準備調料：大蒜剁碎末、辣椒麵、白芝麻少許分別裝盤備用；（根據自己口味來新增調料）；再準備一些幹辣椒。

二、切成細絲放入清水中浸泡去澱粉。

再次將土豆絲撈出瀝乾水分備用。

（三）起鍋，鍋中倒入適量的食用油加熱，然後下入大蒜末、紅辣椒絲爆香。

（四）待爆香蒜末洋蔥絲後下入瀝乾水分的土豆絲，翻炒均勻。

（五）待土豆絲斷生變軟後調入適量的食鹽和雞精翻炒至均勻入味就可以出鍋了！

一道酸辣可口的土豆絲就做好了！

三、鍋中放入適量水，水開後放入土豆絲焯熟。

（如果是炒菜鍋，可以將土豆絲稍微焯一下後撈出；

如果是炒菜鍋，則可不必焯熟）。

四、焯熟後撈出，控幹水分後備用。

另起鍋，倒入適量的食用油，油溫六成熱後下入蒜末、薑末、蔥花翻炒出香味，然後倒入辣椒麵炒出辣味。

（如果大家喜歡吃辣，可以適當增加辣椒麵的用量）。

再下入土豆絲快速翻炒均勻後烹入醋，繼續大火翻炒至鍋內水分基本收幹。

（這個時候可以適當加一些生抽、食鹽調味）；最後加入洋蔥

絲在

翻炒幾下即可。

然後倒入炒好的土豆絲和洋蔥絲翻炒均勻即可出鍋食用了。

五、取一小碗，加入生抽、陳醋、糖、鹽以及清水，攪拌均勻調成醬汁備用。

（五）鍋中倒入適量食用油，油熱後將調好的醬汁倒入油裡，然後小火熬製

黏稠

。

（六）然後放入蒜末、辣椒麵以及白芝麻爆香，再將土豆絲倒入鍋中翻炒均勻。

（七）最後放入洋蔥絲爆炒幾下即可出鍋。

這道菜就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧！