梁山好漢們為什麼都喜歡點2斤牛肉，答案只有一個字，窮

三斤牛肉大概有多少

《水滸傳》是四大名著之一，深受廣大讀者的喜愛，裡面的眾多人物中，可能李逵是大家比較熟悉的一個，他頭腦簡單四肢發達的形象深入人心，甚至是有時候做出一些搞笑的事情，引得大家哈哈大笑。

跟宋江的陰暗複雜比起來，李逵簡單直爽的性格贏得了不少人的喜愛，但是有一次李逵進店吃飯要了二斤牛肉，但酒保卻說店裡只賣羊肉，沒有牛肉，李逵聽了，便把魚汁劈臉潑將去，淋那酒保一身。

很多人在說道這一段的時候，都是誇耀梁山好漢無視這個政府禁令，故意要牛肉吃，體現出梁山好漢身上的那種天不怕地不怕的氣質，並且這種說法目前非常流行。

豪邁倒是有，但李逵一聽說不賣牛肉為什麼會突然發這麼大的火氣呢，既然他們是無視政府的禁令吃牛肉，看到店小二不牛肉與他們之後，應該是哈哈大笑，以此來嘲笑店小二的膽小怕事才對。

為什麼李逵偏偏說是“這廝無禮，欺負我只吃牛肉，不賣羊肉與我吃！”，這感覺李逵是受到了巨大的侮辱一樣，一件豪氣的事情怎麼就像是受到了侮辱呢，事情的真相往往就藏在歷史的細節之中。

朝廷禁令

很多人在說道吃牛肉這件事的時候，總以朝廷歷來有禁止殺牛這件事來說明梁山好漢的特性，故意要牛肉以此彰顯自我個性。

那麼宋朝究竟對殺牛這件事是怎麼看的呢，是不是真的頒佈過禁止殺牛吃牛的禁令呢？

答案是有的，不僅有明確的記載還有一些詳細的統計，比如宋真宗景德元年（公元1004年）頒佈過禁令：“宰殺耕牛之人配千里，徒三年。知情買肉興販者徒二年。”宰殺耕牛者被官府發現，發配千里以外，判三年徒刑。明知宰牛非法仍買賣牛肉者，判兩年徒刑。

這樣的記錄很明確的說了殺牛是有罪的，那麼這個算是鐵證了嗎，別急如果你再仔細一點就會發現宋朝史料裡面有更多的此類記錄，而且根據《宋會要》記載，兩宋三百多年裡，朝廷先後頒佈了至少五十道聖旨來禁止殺牛，規模如此之多的聖旨，可見朝廷對殺牛這件事的態度是板上釘釘的了。

到這裡似乎李逵的確是在藐視王法故意吃牛肉呀，五十多道聖旨那可是妥妥的鐵證呀，但是作為一個愛思考的中年大叔，根據多年的生存經驗，我得出的結論卻是完全相反的，那就是之所以需要五十多道聖旨來禁止殺牛吃牛，那原因只有一個，就是朝廷根本無力管制民間吃牛這件事。

很多事一定要透過顯現看本質，聖旨是朝廷的最高指示，而且宋朝是個法典非常完備的國家，一般情況透過法令就可以禁止殺牛，但是這在法令之外又下了五十多道聖旨來嚴正宣告這件事，這裡面就能非常明顯的看出來朝廷的無奈，禁止不了也只能是多吆喝幾聲了。

看歷史書一定不能是看一道詔書上說了什麼，有時候往往是詔書上提倡的事情，可能正是民間沒有的事，所以才要下詔提倡，詔書上反覆下令禁止的事，恰恰說明了民間這種事已經很普遍了，所以才會三番五次的下詔書禁止。

那麼問題來了，殺頭的生意有人做，賠本的買賣無人問，為什麼吃牛這件事總是屢禁不止呢，答案呼之欲出，那就是你再怎麼禁止，也架不住牛肉便宜呀。

翻身牛肉把歌唱

在我們的印象中，牛肉是一種高階食材，一直都是比豬肉要貴的，而且牛肉在口感上也比豬肉什麼的要好的多，而且牛還有耕地的功能，所以牛肉一直都是比較稀缺的，價格從古至今一直都是比較貴的。

問題就出在這個“從古至今”這四個字上，很多事往往僅僅是流行了幾十年而已，但是在我們的短暫的人生總卻佔了絕大部分時間，就誤以為這個事從古至今便是如此。

比如說最近張文宏醫醫生僅僅從營養學的角度，建議早餐不要喝粥，要吃雞蛋和牛奶，沒想到下面很多人都在說，早餐喝粥是中國人的傳統習慣，從那老祖宗那裡傳承幾千年都是這樣，你早餐不讓喝粥，這就是數典忘祖崇洋媚外。

很多人自己從小喝粥，就誤以為說這件事“自古如此”，事實上可以明確的告訴你，宋朝連早餐這件事根本就不存在的，當時的人們一天只吃兩頓飯，連早餐都沒有，又從何談起早餐喝粥是我們的傳統習慣呢。

這種佔據了自己一生生活經驗的東西，很容易被人們認為是自古以來就是如此的東西，牛肉這東西很貴不過也就是最近近十年才有的事情。

古代的牛肉並不貴，而且大部分時間比豬肉還便宜，核心的原因需要你發揮先回答一個問題才能夠理解這個原因，假如食堂阿姨打飯的時候，給你打了一大塊肥肉，能說明什麼問題呢？

1，這個阿姨很愛你，想把女兒嫁給你

2，你長相普通，甚至稍微有一點點猥瑣，阿姨很討厭你

顯然很多人都會選擇2，一大塊兒肥肉這麼難吃，難道我就長得這麼不招阿姨待見嗎，你堅信自己還小還在上學，等長大了就會變成彭于晏，這個時候打飯阿姨對你愛答不理，將來你讓她高攀不起，想完你又想了想古今中外的很多逆襲故事，心中充滿了奮鬥的動力。

這個完全不用等到以後了，不要說很遠之前了，就是高曉松的學生時代，如果有一個食堂阿姨，打飯的時候，給他了一大塊肥肉，高曉松肯定很得意，心裡甚至會想，是不是阿姨真的想把女兒嫁給他。

這可不是故意說段子，短短几十年前，這可都是真實的歷史，那個時候的人們喜歡肥肉，跟現在的人喜歡神戶牛肉是一樣的狂熱。

古代社會大部分的平民長期處在溫飽線上，牛肉脂肪含量低，沒什麼熱量，完全沒有肥肥的豬肉吃著香，所以人們並不喜歡吃牛肉，這是造成了牛肉價格比較低的根本原因。

那麼在大宋如果你想高規格的款待客人，你需要請他吃什麼才是最有面子的事情呢，答案跟現在可不一樣，現在是海鮮或者是神戶牛肉，要是在宋朝，那羊肉可是妥妥的高階食材，你要是請朋友吃一段羊肉，是絕對能把朋友感動的痛哭流涕的。

物以稀為貴

宋朝的羊肉有多貴，舉個例子，宋高宗紹興年間，一個公安局長每月才拿七千七百文的工資，而當時的羊肉是九百文一斤，也就是說一個公安局局長的月薪還買不起十斤羊肉。

羊肉貴到咋舌的地步在宋代是有原因的，因為羊不要說宋代了就是到了現在一直是一種非常神奇的動物，作為人類馴養的動物之一，它從古至今一直都無法像豬牛雞鴨一樣被大規模集中養殖，養羊需要兩個條件，第一是地方，第二是草料，而宋朝的草料主要是給馬匹吃的，宋朝自開國以來一直都處在戰爭狀態，為數不多的良好牧場和草料，都絕對優先用來養馬

當時宋朝的羊肉主要依靠進口，所以羊在宋朝那絕對算的上是物以稀為貴的高階食材，為此很多出使遼國或者經過的宋朝人，都有記錄他們出使之後吃羊肉的情況，因為到了那裡羊肉就不貴了，可以實現大碗喝酒大口吃肉的理想了，唯一讓使者感到很鬱悶的是，草原上對樣的做法實在是有點粗狂。

南宋有一位官員叫洪皓，有一次他出使金國，剛到時驚訝於金國牧羊之多，一群上萬只，跋涉幾百裡，鋪天蓋地，這下子可把他樂壞了，以為可以好好吃一頓了，金國招待使者畢竟也不含糊，畢竟是宋朝來的，相對的和平對大家都有好處，自然是要招待好了。

正好金國要招待他吃全羊宴席，一想起關於養的那些美味，羊肚、羊肺、奶房、赤白腰子，羊血、煎白腸和羊肝羹，還有那鮮嫩無比的羊肉，使者心裡就樂開了花，但是當全羊宴上來的時候，使者驚奇的發現，只有羊肉，一點點下水也沒有。

而且對於做羊的廚藝，金國也是差遠了，金國人完全不吃羊下水，那是因為他們不缺羊，弄過下水的人都知道，這東西做起來費時費力，而且想要做好更是難上加難，親手做過肥腸的人都知道，做一頓美味乾淨的非常有多困難。

事實上我們對於美味的記憶大多都來自於傳承，對於各類下水的精良製作，最後成為了一道道美味的名菜，本質上是一種食物缺乏的體現，動物身上的任何一個部位都捨不得一丁點的浪費。

如果你穿越回宋朝，請客的時候如果要顯得闊綽，記得一定要請別人吃羊肉，而且一定要是肥羊，只有肥羊才能解饞，才能彰顯你的身份和地位。

謎底揭曉

看到這裡，我們一開始的那個問題基本上也有答案了，李逵對酒保說來兩斤牛肉，酒保說我們這裡只賣羊肉，李逵這個性格耿直的漢子頓時就急眼了。

為什麼會這樣呢？因為他覺的酒保看不起他，梁山好漢儘管看起來很瀟灑，但是大部分時候並不算是富裕，尤其是像李逵這樣的出身，最怕別人瞧不起他，要是柴進肯定就不會，一個人越是沒什麼，就越會在意什麼。

牛肉屬於普通的食物，羊肉才是高階食材，明白了這一點，黑旋風李逵的行為就能說的通了，這跟你今天帶著大哥去高階飯店吃飯，張口就來要三斤牛肉，別人來一句，對不起本店沒有牛肉，只賣鮑魚，如果你是個暴脾氣，說不定也會打那個服務員，看不起誰呀。

禪定時刻：很多人看到朝廷有下令禁止殺牛的禁令，就以為當時的牛肉是稀罕品，貴的很，梁山好漢們吃它就是為了彰顯自己藐視王法，這是種想當然的想法，只有透過文字背後的邏輯，我們才能夠透過文字，看到當時的真相。

關於吃羊頭還是吃牛肉的問題，有什麼不同觀點，歡迎留言交流。