陳皮和它搭配！每天這樣喝，化痰理氣、養肝排毒、養脾胃

什麼湯排毒清腸胃

很多人殊不知陳皮是一味良藥，且四季皆宜。民間甚有言，“一兩陳皮一兩金”、“百年陳皮勝黃金”。為何貌不驚人的陳皮能受到如此讚譽？

中醫認為，陳皮味苦、辛，性溫，有理氣健脾、燥溼化痰的功效。常用於緩解脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等症狀。即使不作為藥用，平常拿來食療也是極好的。

懂得養生的廣東人知道陳皮的好，陳皮之於廣東人就像辣椒之於四川人，陳醋之於山西人一樣，會養生的廣東人，在這麼溼熱的地方，不用辣椒祛溼，只需要陳皮就好了。

不論泡茶、煲湯、燉肉、還是做甜品，都離不開陳皮。

中醫羅大倫去廣東時瞭解到陳皮：

「我說你們的陳皮幾年能用，他說三年的他們都不用，他們一般都用五年以上的煲湯，還有陳化十年左右的，這種陳皮他們會拿出幾片來，放到開水裡浸泡，然後就當茶喝，廣東的菜裡往往也會加幾片陳皮。

陳皮有化痰理氣，除溼的作用，

廣東人的茶都變成能夠行氣除溼的了……

我覺得廣東人的養生方式，確實是值得我們吸取的。

」

常年吃陳皮，身體變化太大了

1、

修復腸胃，改善積食

陳皮裡含有的

甲基橙皮甙不僅

有明顯

抑制潰瘍發生

的效果，還可以

抗胃酸分泌。常常食用陳皮

對

胃病、胃痛和腸胃不適

均有很好的調理效果。

另外陳皮中含有的

揮發油成分

，可以溫和地刺激我們的胃腸道平滑肌，促進消化液的分泌，排除腸管內積氣。

常吃陳皮，可健脾開胃，調理消化不良、脾胃虛弱等腸胃疾病。

2、

鎮咳祛痰

陳皮中含有

檸檬烯

。這種物質能夠很好地刺激支氣管，引起腺體分泌增多，從而使痰液容易咳出。另外，它對支氣管有擴張作用，可以起到平息哮喘的效果。

3、

緩解機體炎症

陳皮中的

檸檬苦素類似物

在抑制機體炎症反應上有相當程度的藥理活性作用，對細菌引起的腸炎、氣管炎以及咽炎均能起到緩解改善的效果。

4、

降血脂

陳皮中含有的

果膠能夠

降低血脂，可以延緩動脈硬化。而且陳皮提取物中還有明顯的清除氧自由基作用，對養護血管很有幫助。

5、

疏肝理氣，改善情緒

中醫認為陳皮味苦性溫，具有可以理氣疏氣的功效。多吃可以改善不良情緒，使心情舒暢，心胸開闊。

陳皮雖好，也有食用禁忌

① 胃酸多的人，不適合多喝陳皮水。

反而容易加重胃酸，身體出現反酸、燒心的感覺。

② 在服用藥物時，也不要喝陳皮水。

以免陳皮水影響到藥效，尤其是對於

酶的活性

有很大的影響，所以不建議飲用。

③ 女性在懷孕期間也不要隨意喝陳皮水。

主要是孕期，孕婦會出現氣虛、身體燥熱，要是再喝了陳皮水，會出現上火加重，身體熱量增加，也是不利於健康的。

陳皮的神仙搭配，功效翻倍

陳皮＋山楂

山楂和陳皮同為中藥，它們之間並

沒有配伍禁忌

，搭配在一起還可形成良性互補。從藥性上來看陳皮屬於理氣藥，味辛、苦，性溫，歸於脾胃經，具有很好的理氣作用，並且具有調中、燥溼、化痰的功效。

山楂則屬於消食類藥物，味酸、甘，性微溫，歸脾胃肝經，可輕鬆解決積食不化等惱人的胃部疾病，同時對於活血散瘀也有很好的效果。

做法：12克陳皮，15克山楂，加水煮開後再小火煮20分鐘，早晚各飲一杯。

陳皮+普洱：下氣消食

陳皮消食的能力，絕不是蓋的。前幾日和朋友吃了豬排飯，還有若干小吃，口舌滿足，脾胃不爽，全是難化之物，回來喝了點陳皮白茶，兩小時，我竟然餓了！

一片陳皮，煮一會兒，然後用來泡茶：

如果你便秘嚴重，月經有點不暢，推薦用陳皮+普洱。很多人單喝普洱，是品味道，加了陳皮，功效會上去很多。

經常便秘的同事這樣形容她喝普洱的奇妙感受：「暖暖的一杯下肚，沒五分鐘我就感受到了肚子裡氣機的翻滾，有種氣流在肚裡自己通運的感覺，脹鼓鼓無法漏氣的肚子，像是打開了一個通道，氣撲簌簌的開始往裡往下走，有種舒了口氣的感覺。沒一會兒我就想去廁所了。」

另外一個同事，在經期喝了一杯，果然也是沒一會兒就去了衛生間，回來的時候反饋說，她在經期，屬於量少有血塊兒的，一杯茶下肚，感覺血流簌簌，血塊兒化掉了。

普洱茶從生到熟，既有生茶祛風解表、清頭目之功，又兼備熟茶下氣、利水、通便的沉降功效，所以被譽為一種攻補兼備的良茶。配上燥溼理氣的陳皮，順氣理中之力很強，能散、能瀉、能溫、能補。

陳皮＋胎菊

胎菊中

氨基酸

種類齊全，有助於促進人體內抗體的合成，增強自身免疫功能，提高抗病力。

不僅如此，胎菊中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素群，配合陳皮食用可以清肝明目，改善視力。

做法：陳皮10克，胎菊3-4朵，加入1000毫升的開水沖泡，也能根據個人口感加適量冰糖調味。

陳皮＋玫瑰

玫瑰也是花草茶中經常被使用的一味材料，它能夠疏肝理氣、和血止痛、緩解鬱結。燥熱煩悶，人們容易情緒低迷，易暴易怒。而玫瑰和陳皮的香氣還能幫助大家放鬆心情、靜氣安神、促進睡眠。

這個搭配尤其適合女性朋友。女人常喝陳皮玫瑰花茶，不僅可以緩解經痛、腹痛、頭痛，還可以補血、養顏。

做法：

可以取陳皮5克、玫瑰5克、炒麥芽5克，用熱水沖泡5~10分鐘飲用。

陳皮鴨

這道陳皮鴨，借用陳皮的芳香氣味去除了肉食的油膩，而保留了鴨肉的營養。味道清淡易消化。

【材料】青鴨一隻、陳皮10克、料酒，醬油，胡椒粉，奶粉少許

【做法】

① 將1只青鴨煮熟至軟爛，取出後拆去鴨骨，置於湯盆中放涼。

② 再將料酒、醬油、胡椒粉、少許奶粉放進原湯裡煮沸，一起倒入湯盆中。

③ 最後取陳皮10克洗淨切絲，碼放在鴨肉上，上籠蒸30分鐘即可。

陳皮≠幹橘子皮！

很多人都覺得沒必要特意花錢去買陳皮。想吃陳皮就平常吃剩的橘子皮曬曬幹即可。可是你們發現了沒有？通常這樣泡出來的陳皮水，又苦又澀，氣味也很衝。並且從醫學角度來看，也沒有什麼藥用價值。

所以一般說來，我們自己在家曬乾的橘子皮還算不上陳皮，勉強只能算是陳皮的原材料罷了。

真正能入藥的陳皮，是需要我們將鮮橘子皮洗淨風乾後，再儲存放置3年以上才可以入藥的。因為只有經過3年以上的放置，新鮮橘皮表層的油脂才會逐漸揮發，而具有藥用作用的黃酮類化合物則隨著時間的增加而增多，

所以存放時間不同，陳皮的價格也不一樣。

1、教你正確自制法

① 將剝下來的橘子皮切絲，放在通風乾燥的陰涼處晾乾。

② 晾乾後置於塑膠袋中密封好，再放入密封的瓶子中。要注意儲存的時候，隔幾個月就拿出來檢查下，看陳皮有沒有發黴，有沒有析出水分。如果有蛀蟲或者黴變的情況，記得把有問題的部分處理掉，以免所有的陳皮都發生黴變。

③

至少放置3年以上，才具有理氣健脾燥溼化痰的功效。

2、

陳皮年份越久越珍貴！

3~8年：

三到八年的陳皮還是是屬於年份比較短的，通常這種年份的陳皮

內皮都是雪白色的，而外表是鮮紅或者暗紅色。

通常此時的陳皮聞起來會有一股刺鼻的香味，吃起來有

果酸味。

10~20年：

這個年份的陳皮，表面顏色已經呈現出一種

古紅色或者棕紅色，內裡也不再雪白。

聞起來會有一種沁人心脾的感覺，能夠提神醒腦。而且已經

沒有果酸味。

20年以上

：到達這個年份的陳皮顏色已經

變褐，或黑

。味道聞起來是相當甘醇。非常的珍貴。

「他藥貴新，惟此貴陳」，「產廣中，陳久者良」，陳皮越陳越好，而廣東的陳皮，是所有陳皮中最好的。

十五年廣東正宗新會陳皮

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注：陳皮雖然越陳越好，但如果陳皮發生了黴變或變質等情況，是不能食用的。