小炒牛肉絲的家常做法，口感爽滑，色澤誘人，每人再加兩碗飯

芹菜牛肉絲怎麼炒好吃

踏青回來吃什麼，當然要吃出點花樣來。今日份推薦美食是小炒牛肉絲，牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，對比豬肉而言，牛肉的口感更好，營養更豐富，價格更高！

所以市場上我們偶爾也能發現假冒牛肉的情況，所以在購買牛肉的時候，遵循一摸二看三聞的策略，當然這個也是適用於豬肉的，摸一摸牛肉是否有彈性，新鮮牛肉指壓後凹陷立即恢復，表面微溼潤，不粘手，看一看新鮮牛肉肉質顏色有光澤，脂肪潔白，肉皮無紅點，聞一聞有酸味的肉肯定不新鮮。

當然了，小炒牛肉絲的亮點可不僅僅在於牛肉，它還招攬了一眾紅綠相間的春天之菜，更富有營養，有不辣但是夠綠的青辣椒，富含維生素C，有“小人參”之稱的含有大量胡蘿蔔素的一點紅胡蘿蔔，有香味濃郁，維生素含量很高的綠色芹菜等等，共同烹調出這道美味下飯菜小炒牛肉絲，顏值線上，做法簡單，營養豐富，值得收藏。

小炒牛肉絲

食材清單：

青辣椒 3個

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胡蘿蔔 半個

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芹菜 一棵

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小蔥 一棵

牛肉 350克

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澱粉 15克

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雞精 一茶勺

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糖 一茶勺子

姜 一個

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蒜瓣 2瓣

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生抽 一湯勺

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食用油 45毫升

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鹽 適量

【烹飪步驟】

第一步：

小蔥切蔥花，牛肉，胡蘿蔔，青椒，芹菜都切絲備用。姜，蒜拍扁切碎備用

第二步：

牛肉絲放入澱粉抓勻

第三步：

鍋裡下油燒熱，放入牛肉絲下鍋爆炒至變色盛出

第四步：

鍋裡留底油，下姜蒜爆香

第五步：

下青椒絲和胡蘿蔔絲炒至變軟

第六步：

再下牛肉絲炒勻

第七步：

調入生抽，鹽糖，雞精翻炒均勻就可以盛出裝盤享用啦！

第八步：

好吃的小炒牛肉絲就開吃咯，絲絲入味，每一口都想念

【美味呈現】

做好的小炒牛肉絲色香味俱全，大家都喜歡，特別下飯，值得學習

【菊子物語】

小炒牛肉絲是菊子姐姐Cooking美味的第311道美食，小炒牛肉絲在對於牛肉的處理上同樣也是需要用澱粉抓勻，才能保證牛肉在炒的時候滑嫩不粘鍋呢，牛肉切絲的話，要順著肉的紋路切，這樣才不容易斷。總的來說一道小炒牛肉絲美味出爐，各種細節也是要注意的。

清明長假隨著今天結束就結束了，大家又開始投入到新的工作中，並且盼望著五一長假快快到來，這道小炒牛肉絲做法也不難，而且配料豐富，很是營養，趕緊學起來，放假的時候就能各種展現自己的廚藝啦！

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