【湘味】一碗粥，一個故事，一個故事，一個故事，一個故事，一個愛

包穀稀飯怎麼做好吃

玉米粥有很多種叫法，一說起“玉米粥”這個學名大家都懂，但方言眾多，各地叫法均不相同。如果在我們老家，有人問“你喝白粥嗎？”說的也是今天跟大家分享的玉米粥。

快節奏的現代生活，人們都在追求效率。單從喝粥的角度來看，我這個人還是喜歡小時候的慢生活的。那時候的玉米麵不像現在這麼精細，粗粗拉拉的玉米麵在柴火灶大鍋裡熬得香糯軟滑，在煙火繚繞中擠出來的粥香更加讓人回味無窮。那時候最愛乾的還有揭“鍋巴”吃，玉米粥在煮的過程中上漾，留在鍋面上那一層就叫“鍋巴”。薄薄的的一圈金黃色，吃在嘴裡嘎吱嘎吱的，感覺特別好。

對於玉米粥，給我的感覺更像一種家庭傳承。上至爺爺奶奶，下至4歲的小兒子都喜歡喝玉米粥。跟我瞭解到的周邊親朋家裡常吃的玉米糊、小米粥、大米粥等情況都不相同，所以對我而言，所謂家的味道就是白瓷碗裡這碗玉米粥。

具體制作方法：

食材準備：玉米糝、南瓜。

第一步：玉米糝倒入碗中，加水淘洗2-3次，淘洗後加入半碗清水浸泡備用。

第二步：南瓜去皮切塊備用。

第三步：鍋內加入足量清水，水開後，把碗內的玉米糝倒入鍋中。

第四步：放入南瓜塊，每隔幾分鐘攪拌一下。

第五步：熬煮約20分鐘後，粥變得黏稠，關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘。

第六步：盛入碗中，美味的南瓜玉米粥就完成了~