來唐山必吃的名菜，有人喜歡，有人討厭，溜腰花要不要了解下

熘腰花兒什麼菜

在平時的時候相信大家肯定是吃過各種美食，但是不知道大家有沒有遇到過，那種比較難接受的菜，可能這麼說大家第一個要想到的就是臭豆腐或者是皮蛋這類的東西，但是我覺得這其實還算是好的了，畢竟都是那種聞著臭吃著香的，所以只要能夠容忍第一口，那麼接下來相對來說就是比較能接受了，但是我今天說的這種菜，就和上面完全不一樣了，如果不喜歡這個味道的人，吃完第一口以後聞都不想再聞了，但是對於那些喜歡的人來說，這就是一種吃了根本就停不下來的美食，而我給大家介紹的就是溜腰花這道菜了，不知道你是我在上面說的哪一種呢，接下來就直接步入正題吧。來唐山必吃的名菜，有人喜歡，有人討厭，溜腰花要不要了解下。

這道菜透過名字就能知道，它的主要原料就是腰子了，可能和南方的朋友這麼說不是很明白，其實說白了就是豬的腎而已，而腰子這個名字就是在北方的通俗叫法。估計這麼解釋了之後應該就有很多朋友害怕了吧，也確實腎是做什麼用的器官大家都是知道的，所以說它帶著那種特殊的味道，而到底是什麼味這裡我就不細說了，好奇的朋友可以買來聞聞看。做法相對來說並不是很容易。首先把買來的腰子洗乾淨以後，就是要去掉它的筋膜，這樣的話那種濃重的氣味就會淡很多，然後就是要考驗你刀工的時候了，首先就是得把它切成薄片，然後每個薄片都要在表面切出花刀，等鍋裡的油燒熱之後就可以放進去了。

過了一邊油以後，你就能發現因為之前改了花刀的原因，腰子片的表皮會出現花瓣一樣的凸起，而這也就是腰花這個名字的由來了。這個時候先得把腰花盛出來備用，等到它冷卻下來的時候，在口感上面就會緊緻的多，這個時候你把切好的蔥花放在剩下的油裡，等到出了香味就可以把辣椒下里面了，感覺差不多已經有五分熟的時候就可以下腰花了，一些佐料肯定是不能少的，如果你喜歡的話可以放一些酒去去腥味，然後等到差不多的時候放進去一點水澱粉勾個欠，這樣的話能讓湯汁都附著在每一片腰花上面，再過那麼幾分鐘的時間收收汁就差不多了，然後再出鍋的時候點上幾滴香油就完成了。

其實如果喜歡辣味的朋友放上幾段幹辣椒也是不錯的，這樣更能激發出腰子的香味，雖然我本人覺得這道菜挺好吃的，但是還是有不少的人表示不怎麼能接受，其實你們差的只不過是一瓶白酒而已，火辣的腰花再加上刺激的白酒，這兩種東西的結合能夠能更下飯的，相信我這都是我親身實驗過的，所以說你們其實也可以嘗試一下。第一次可能都是有點接受不了，但是後來的時候你們就會習慣了。

關於這道菜我知道的也就是這麼多了，好了今天就說到這吧，如果喜歡我的原創文章的話，那就關注我吧！