叉燒鴨子好吃嗎鹹蛋黃蜜汁叉燒：無法拒絕的誘惑！【文澤瑞媽媽豬】

叉燒鴨子好吃嗎

鹹蛋黃蜜汁叉燒：無法拒絕的誘惑！太好吃了

外酥裡嫩的叉燒肉和鹹蛋黃那特有的細、松、沙的口感融入在一起，想想都流口水~~

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鹹蛋黃蜜汁叉燒

圖文澤瑞媽媽

豬前肩肉800克鹹蛋黃6顆叉燒醬60克生抽15克蠔油20克黃酒15克白糖15克洋蔥1/4個生薑15克大蒜20克

1。 準備食材前肩肉750克、鹹蛋黃6個、叉燒醬70克、白糖20克、生抽2茶匙、大蒜6瓣拍碎、姜15克拍散、花雕酒15克、洋蔥1/4個切絲備用。

2。 用剪刀或刀子在裡前肩肉中心剪開，儘量剪得深一些，但是不要剪透。

3。 生的鹹蛋黃很軟，稍稍捏長更容易塞進肉中。

4。 把捏好的鹹蛋黃塞進剪好的洞中去，每條肉中塞入三個鹹蛋黃。

5。 塞滿後用牙籤穿起來固定，防止蛋黃在製作的時候跑出來。

6。 現在來醃漬，把塞好蛋黃的前肩肉放入容器中，加入、蒜末、薑末、洋蔥絲、白糖、生抽、花雕酒、叉燒醬等所有醃料。

7。 加入所有醃料後充分抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏24小時，中間多幾次讓叉燒肉入味更均勻。抓勻的時候要注意點，牙籤別扎手

8。 電飯煲底層刷少許食油，放入醃漬好的叉燒肉。

9。 醃漬叉燒肉的湯汁過濾出渣滓，倒入電飯煲中。

10。 蓋上電飯煲蓋子，啟動煮飯鍵。

11。 電飯煲焗的過程中多幾次。

12。 煮飯程式結束，再次開啟蓋子，我們的鹹蛋黃叉燒就做好了，顏色油潤紅亮，十分的誘人。

13。 做好的叉燒取出，自然放涼切片即可大快朵頤啦！

14。 成品！

15。 成品！

小竅門：

1、豬肉最好選擇梅花肉或前肩肉，喜歡肥一點的也可以選擇五花肉。

2、有時間的話儘量多醃漬些時間，多醃漬些時間味道會更入味。

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~~ By 澤瑞媽媽 ~~

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本文相關詞條概念解析：

叉燒

叉燒是廣東特色肉製品，多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。以叉燒做的其他菜色包括有：叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等等。