黃燒魚翅，不僅色澤鮮亮，汁濃味鮮，而且魚翅吃起來也非常柔軟

如何在家燒魚翅

導語：哈嘍，各位親愛的小夥伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食是一道營養豐富，吃起來非常美味的美食，這道美食的名字叫做黃燒魚翅，這道美食不僅色澤鮮亮，汁濃味鮮，而且魚翅吃起來也非常柔軟，接下來小編就把這道美食的製作方法分享給大家，感興趣的小夥伴就一起來了解一下吧。

美食名稱：黃燒魚翅。

準備食材

材料：水發魚翅125克，雞腿骨1千克，熟火腿100克，豬排骨1500克，幹瑤柱50克，母雞一隻大約有2500克，綠色菜心50克。

調料：食用鹽35克，糖色適量，味精三克，雞油適量，料酒50克，水豆粉10克，胡椒麵2克，蔥75克，姜50克。

製作方法

第1步：首先我們取出一個鍋，在鍋中加入適量的清水，煮到水沸之後，便把準備好的魚翅放在沸水鍋中，汆水一下再撈起來，然後便可放起來，將其沖洗乾淨，把魚翅上面的膠質去除掉，擠幹水分，然後再次放入開水之中，接著加入適量的姜料酒充，汆水一下，然後再次放入冷水中，沖洗乾淨，接著把白紗布拿出來，將其包成包。

第2步：取出熟火腿放在砧板上，將其切成大片，然後再把乾貝放在水中進行浸泡，直泡漲之後再拿出來清洗乾淨，放在紗布之中，然後清洗乾淨，接著把準備好的母雞開膛清洗乾淨，再切成幾個大塊，然後再把排骨，雞骨頭放在開水之中浸透一下，接著再放入溫水中清洗乾淨，接著再把菜心也放在清水中清洗乾淨，把老葉子去掉。

第3步：取出一個鋁鍋，在鍋底先放再逐塊進行墊底，然後再把雞骨頭放入其中，然後再把魚翅，火腿，乾貝，包都整齊地擺放於其中，接著將雞塊和排骨放在魚翅的周圍和上面部分，加入適量的姜，料酒，糖色，然後再加入適量的清水，清水的量要淹過原材料，然後再調大火，等到鍋中的水燒開之後，再調至小火，用小火慢慢燉煮，大約煮8個小時左右，接著便可加入味精，食用鹽，胡椒麵，再進行慢慢燉，煮半個小時，接著便可把魚翅包和火腿乾貝包開啟，裝入盤中。

第4步：取出一個鍋，在鍋中加入適量的魚翅的原湯加熱，然後再放入水豆粉進行勾芡，把雞肉也放入其中，然後全部淋在魚翅上面，然後燒透之後全部倒在魚池的周圍，這道美食黃燒魚翅邊就製作完成了，便可上桌開始食用。