興國魚絲（與你相思）的做法出爐啦！需要的小夥伴趕緊收藏哦！

魚絲面放什麼

做好的成品魚絲

興國魚絲的製作方法的確有些講究，但做起來其實也並不是那麼麻煩。下面就介紹下興國魚絲的具體制作方法。

原料：草魚或紅鯉魚，紅薯粉，鹽。

魚的選擇

製作興國魚絲選用肉質較厚的草魚或者紅鯉魚，必須要保證是鮮活的魚。

處理草魚

把魚殺好洗乾淨後剁去魚頭，刮乾淨鱗片，再把魚身上的刺和骨頭剔掉，只留魚肉部分。

準備工作已經做好，下面可以開始製作了。

剁好的魚肉

1，把準備好的魚肉剁成肉泥狀，如上圖。

將魚肉和紅薯粉拌勻

2，按照1斤魚肉泥用0。7斤紅薯粉的比例，把紅薯粉摻入魚肉泥中攪拌均勻，攪拌的時候加入適量的鹽。

魚肉泥和紅薯粉揉成的團

3，在攪拌均與的魚肉泥里加入適量的清水，用力揉成團。

4，再用碾筒把麵糰碾壓成2~3毫米厚的薄片。

碾壓好的薄片上鍋蒸

5，把所有碾壓好的薄片放入蒸籠裡，開 鍋後大火蒸10分鐘，然後關火開蓋，等薄片冷卻至不粘手時取出。

疊成條狀的薄片

6，把蒸好的薄片摺疊成條狀，上面用重物壓4~5個小時，使其定型，然後用刀切成均勻的絲。（和切面條是一樣的）

晾曬的魚絲

5，把切好的魚絲放到陽光充足的通風處，晾曬4~5天至魚絲乾透，即可裝入密封的塑膠袋中儲存起來。

包裝好的魚絲

以上就是製作魚絲的全部步驟，喜歡的小夥伴可以收藏哦。下一篇分享魚絲的烹飪方法。喜歡我的點個關注哦，我是贛南美食小馬。