炸薯片的做法，簡單易學，酥脆可口！炸薯片的做法，簡單易學，酥脆可口！

甜薯片怎麼炸

炸薯片的做法，簡單易學，酥脆可口！

貴州，一個洋芋產量非常高的地方，在貴州，如果你家長在農村不種點洋芋你都不好意思說你是農村的。

在我們那裡，土豆和玉米是主要農作物，因為氣候和土質各種方面的原因，其他的農作物產量不是很高，就算蕎麥這東西它不調季節和土質，也不是每家都必須種的。

你想一下，蕎麥是好，但是你能一年365天，天天吃蕎麥嗎？別說一年了，就算是給你一個月，讓你天天吃蕎麥頓頓吃蕎飯，估計你都會膩歪。

而土豆和玉米就不一樣，基本上天天吃，天天不重樣，就算重樣了，還是愛不釋手。並且農村人的另一部分經濟來源主要靠養殖，而別的農作物的產量供人食用還是可以的，但是你要供應家裡的牲畜的養殖，那就完全不行了。

而土豆它在我們農村有3大優點：

1、高產，重一千多斤，收穫的季節至少2萬斤左右。家裡養上幾頭母豬，土豆配上玉米，完全供應得上。

2、打理成本低，種下去之後，不用施肥。我看有的地方是需要施肥的，但是我們那個鄉基本上不見人施肥，收成的時候收益還挺不錯的。

3、食用方法多種多樣，受人歡迎。土豆有幾十種吃法，基本上做到每天不重樣地吃，而且還比較適合懶人。像我這種比較懶的，幾個土豆削皮切片後直接下油鍋炸至金黃我就能解決一餐。

薯片的做法介紹：

今天給大家介紹的是薯片，我們老家叫它“洋芋皮”。香脆可口，美味不已。接下來分享一下它的做法。

選材：土豆3~5斤左右、鹽適量。

1、將土豆削皮洗淨切成1cm左右的薄片。

2、將切好的土豆片放入盆中用涼水浸泡5分鐘左右。

3、起鍋燒水，加入食鹽，嘗一下稍微帶點鹽味就可以了。

4、水沸之後下入淘洗乾淨的土豆片，燙30秒立即撈出放入涼水。

5、準備好盤子，擺上土豆片放在太陽下暴曬至水分完全蒸發即可裝起來。

6、起鍋燒油，油溫9成熱時，下入曬乾的土豆片，炸至金黃立即撈出，喜歡吃辣椒的撒點辣椒。

怎麼樣？簡單吧，不需要那麼多食材，就是做法稍微繁瑣了點，但是隻要你曬好土豆片之後，後期就直接下油鍋撈出來就是了，非常方便。至於口味嘛，我是感覺比超市買的那些好吃多了，但是屬於油炸食品，吃多了容易上火，我家怡寶就是一個典型，超愛吃，然後就成了口腔潰瘍的忠實粉絲。

詳細補充：

1、土豆一定得選大個的，一是為了好切片，二來說塊頭大的土豆加工好的薯片成色也會好一點。

2、選用的土豆多少根據自己的情況來定，我是租房子住，所以沒地方放，但是我老家做的都是十幾斤土豆做的，因為薯片曬乾以後很容易存放，只需要放在陰涼乾燥處存放個一年半載的不是問題。

3、土豆切成片之後，在下鍋焯水之前必須要把澱粉淘洗乾淨。

4、由於土豆切片很薄，焯水時間不能超過1分鐘，否則會煮爛掉的，就完全失敗了。

5、焯水完成的土豆片放入涼水中是為了讓剛剛熟的土豆瞬間受涼，保證洋芋皮的脆感。

6、焯水的時候放入食鹽有兩個作用，一是為了讓土豆片更好地入味，第二一點是為了增加土豆片的脆感。

超市裡面買來的薯片和這個我是感覺沒法比的，這個首先它是我們自己做的，乾淨衛生程度我們能控制，其次沒有任何新增劑，純綠色食譜。

還有就是，生活嘛，就得充滿儀式感，自己做的薯片先不說好吃不好吃，就衝這份步驟滿滿的儀式感，就算不好吃心裡面也爽，更何況這麼做出來的薯片味道還真不差，你的愛人要吃上你做的薯片，你猜她會不會誇你？那麼你是不是很滿足呢？

其實幸福，就是這麼簡單，為自己的愛人做上一頓飯，再弄點小零食，兩口子一塊兒吃著，他不美麼！

我是愛吃愛玩兒的吃貨奶爸怡寶長大啦，愛她，就為她做點吃的，我的愛人，我寵著！關注我，一起交流那些美食心得！