精選美食：番茄芹菜湯、酸辣涼麵、雜菜雞腿湯、山楂蘿蔔湯的做法

做涼麵需要什麼調料和菜謝謝

山楂蘿蔔湯

（便秘、膽固醇過高、高血壓的人最應該喝）

材料：白蘿蔔一斤、山楂片三錢、陳皮二錢、瘦豬肉四兩、蜜棗四粒。

作法：

1、瘦豬肉洗淨切片，飛水。

2、白蘿蔔去皮切塊。

3、水煮滾，加入所有材料，用大火煮十分鐘，在轉至文火煮半小時後，加入調味料即可飲用。

功效：消積減肥、利尿消腫、去除多餘脂肪

雜菜雞腿湯

（水腫、高血壓、高血脂的人最應該喝）

材料：去皮雞腿2支、香菇五朵、草菇五朵、生薑一片、紅蘿蔔一根、玉米一根、玉米鬚一把（中藥店有賣）、芹菜、綠花椰菜適量、調味料少許。

作法：

（1）雞腿去皮，除骨，飛水。

（2）香菇去蒂，泡水三小時或一個晚上，香菇水保留備用，玉米、紅蘿蔔切段。

（3）玉米鬚洗乾淨，用兩碗水煮滾，放入玉米鬚煮十五分鐘，撈起玉米鬚，保留玉米鬚水備用。

（4）適量水煮滾，先放入香菇水、玉米、洪蘿蔔、草菇、姜、玉米鬚水、大火煮十分鐘，再轉文火煮一小時，然後加入芹菜，綠花椰菜、雞腿肉。煮熟雞腿肉後，加入調味料、鮮味露即可飲用。

酸辣涼麵

食 材

麵條250克/西紅柿 1個/黃豆芽 20克

蝦仁10顆/黃瓜 1/2根/生抽 2大匙/陳醋 2大匙

辣椒油 1大匙/香菜 1棵/朝天椒 2個/檸檬汁20克

水適量/芝麻油 1大匙/蒜 1小匙/白糖 2大匙/番茄醬1大匙

步 驟

1、鮮蝦仁用鹽醃製10分鐘，西紅柿切丁、黃瓜切絲、香菜切碎、辣椒切成圈，黃豆芽摘除根部備用

2、鍋內燒開水，將生面條放入鍋內煮至水沸騰，再加入半碗涼水，如此反覆兩次直至麵條煮熟

3、煮好的麵條用涼水衝冷後，浸入冰開水中約5分鐘，撈起瀝乾水份

4、煮麵條的開水，可以放入蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝乾水份

5、生抽、陳醋、白糖、番茄醬、檸檬汁、涼開水（3大匙）、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗內調勻即成涼麵料汁

6、麵條放入碗內，表面碼上熟蝦仁、黃瓜絲、西紅柿丁、黃豆芽，再淋上涼麵醬汁即可食用

番茄芹菜湯

（貧血、神經衰弱、高血壓、高膽固醇的人最應該喝）

材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦豬肉四兩、生薑兩片。

作法：

（1）瘦豬肉洗淨切片，飛水。

（2）水煮滾，放入豬肉、芹菜、番茄、生薑，用大火煮十分鐘，再轉文火煮一個半小時，加入鹽或鮮味露調味即可飲用。

功效：降血壓、膽固醇、減肥、使臉色紅潤