石屏美食：異龍湖邊品嚐烤豆腐，最好吃的卻是烤雞胗烤肉和烤肉皮

石屏燒豆腐的烤爐怎麼做

到了雲南建水，鄉下大哥老徐帶我去轉轉鄰縣石屏的異龍湖，這個湖離建水不遠，是建水和石屏交界處的一個大湖。

異龍湖是雲南的五大湖之一，排名第四，小於滇池、洱海、撫仙湖，大於杞麓湖。

異龍湖的周長有150華里，現在環湖建設完美了的彩虹棧道，非常適合跑步、騎行和遊玩。

臨近中午，老徐帶我到湖邊豆地灣村的一家小餐館吃午飯。

在石屏與建水一帶，再小的餐館也會有燒烤攤，主要是烤豆腐，這是餐館的標配。當地人喜歡吃烤豆腐，即便是吃一碗麵，也會加一塊烤豆腐，這也是流傳很久的餐飲習俗了。

但石屏與建水的豆腐卻是完全不同的風格，石屏是大片的豆乾，而建水則是包成很小豆腐塊，至於哪個更好吃，仁者見仁智者見智，喜歡的口味不同，但很多情況都是各烤幾個，也就沒有了爭議。

我們要的是石屏大塊豆腐，開始是豆乾的狀態，隨著熱度增加，裡面開始鼓起來，外面也嬌嫩了，這時就烤好了。按當地人的習慣是用手撕開蘸佐料（蘸水）吃，我們讓老闆給切開裝盤了。

看到這裡是不是覺得這豆腐特別的好吃，特別的想吃？哈哈，真的非常美味。

但老徐怎麼能讓我們只吃豆腐，又要了烤肉、烤雞胗，還有烤豬皮。

別的不表，這烤肉皮，有多少人吃過？是不是疑問又期待它的口味如何了？

最先烤好的是五花肉，當地的土豬，早上宰殺，略醃製，加一些辣椒麵等烤料，烤好後剪成小段端上來，這也太香了，是我吃過的最好吃烤豬肉。

雞胗也烤好了，也是切成小片，然後又用小蔥等調料拌一下，你說能不香嗎？值得細細的品味啊。

最後端上來是烤肉皮。

烤好的肉皮切成小塊，然後又加上圓蔥等配菜，燜炒一下，這樣肉皮不硬，口感勁道，而圓蔥又是充滿了香甜與滑嫩。沒有想到第一次吃烤肉皮，竟然是口感這麼完美。

老徐說中午“簡單對付一下”，又給我要了一碗米線，其實吃豆腐、吃肉和肉皮我已經大半飽了，這時米線誘惑不大了，勉強吃一半，實在太撐了。

在外面遊玩最喜歡這些質樸的路邊小店，由於不是旅遊區，顧客都是周圍農民，東西做得好，價格也實惠，而小店也是開了多年，有豐富的經驗和認真態度，能不好吃嗎？（書影拍攝寫作）