中國食品科學技術學會元宵節飲食提示：致敏原資訊勿漏讀

新京報訊 （記者秦勝南）元宵湯圓雖好吃，選購也須有講究。中國食品科學技術學會發布2023年元宵節飲食消費提示稱，選購時既要看產品標籤資訊，也要看配料表、生產日期和保質期。此外，易敏人群還需注意仔細查閱產品配料表，以及配料表鄰近位置是否有致敏原提示資訊。

按照《食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》（GB 7718-2011）要求，直接向消費者提供的預包裝食品標籤標示應包括：食品名稱、配料表、淨含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯絡方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等9大專案，及其他需要標示的內容。

在超市等正規食品銷售場所或渠道銷售的湯圓、元宵，其標籤上應包含上述資訊，選購時注意檢視，避免無標籤、標籤資訊不全、內容不清晰，掩蓋、補印或篡改標示的產品。

按照國家相關標準，加入量超過2%的各種食品配料應按製造或加工食品時加入量從高到低的順序依次排列。因此，消費者在選購湯圓、元宵時，可以先檢視配料表，瞭解產品的配料使用情況，再決定購買哪種產品。

易敏人群在挑選或食用湯圓、元宵時需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示資訊。比如，配料中若含有可能導致過敏反應的食品及其製品，如含有麩質的穀物及其製品、花生及其製品等，廠家一般（不是必須）在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示；加工過程中可能帶入上述食品或其製品，也宜在配料表臨近位置加以提示。

此外，選購湯圓時還要認真檢視產品標籤上的生產日期和保質期以及貯存條件，如速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲存。

專家提醒，甜味湯圓、元宵的主要配料包括糯米粉、變性澱粉、白砂糖等，由於糖和油的含量相對較高，建議消費者適量食用，尤其是消化系統相對較弱的老年人和兒童，糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者等要適量、謹慎食用。

編輯 祝鳳嵐