做紅燒排骨，色澤不好看？教您加點“它”，排骨入味好吃，有色澤

紅燒排骨是人們生活中很常見的一種美食，紅燒排骨一般在家常菜的飯桌上是最為常見的，因為小孩子都愛吃排骨，紅燒排骨是排骨做法當中較為好吃，並且較為簡單的。紅燒排骨味道好，可製作的時候也需要一些小竅門，很多朋友做出來的紅燒排骨，雖然味道還可以，但是色澤卻不太好，看著沒什麼食慾，今天就來給大家介紹一下紅燒排骨的正確做法，一起來看下吧。做紅燒排骨，色澤不好看？教您加點“它”，排骨入味好吃，有色澤。

第1步：首先準備一些排骨，將排骨放到冷水中浸泡10分鐘到半個小時左右，如果喜歡吃口感好一點排骨的朋友可以浸泡半個小時。排骨浸泡好之後起鍋燒水，在鍋中加入生薑，大蔥料酒等食材，然後把排骨放入鍋中開大火將鍋中的水煮開。水開之後不要急著將排骨撈出來，應該先把水錶面的浮沫撈出來，避免排骨在打撈的時候沾上浮沫。

第2步：起鍋燒油，油熱之後在鍋中蔥薑蒜爆炒，炒香後把這些蔥薑蒜的殘渣給撈出來，在鍋中放入一些冰糖翻炒均勻，炒出糖色之後把排骨直接放入鍋中用大火翻炒。排骨在鍋中翻炒兩分鐘左右就可以看到已經變色了，這個時候在鍋中放入食鹽，味精，料酒，蠔油，生抽，老抽等調味料翻炒均勻，隨後在鍋中注入清水清水需要淹沒排骨。

第3步：清水沒過，排骨之後開，大火將水煮開，隨後開小火慢煮，轉小火之後在鍋中放入兩顆梔子，梔子是一味中藥，具有提亮色澤的作用，很多做滷味的朋友家中都有這味食材。梔子放入之後蓋上鍋蓋燜煮5~10分鐘左右，收汁後撒上蔥花或芝麻即可出鍋。

以上就是這一期要介紹給大家的內容，這些內容到這裡就結束了，如果大家喜歡的話可以點一個收藏和關注，我們下期再見。