「科普」鴕鳥肉健康嗎？

鴕鳥肉經常被描述為一種健康的替代品，因為它是低脂肪和低膽固醇的肉類產品。隨著美國陷入前所未有的肥胖流行，心臟病和糖尿病發病率持續上升，鴕鳥肉被吹捧為牛肉的健康替代品。

雖然鴕鳥肉被描述為一種紅肉，據說具有牛肉的所有質地和味道，但它的脂肪含量卻少了40%。與紅肉一樣，它富含蛋白質和鐵，但脂肪、熱量和膽固醇含量卻低於去皮雞肉或火雞。傳統上，去皮雞肉被認為是紅肉的可行替代品。

脂肪 卡路里 膽固醇

雞肉 7。41克 190 89毫克

牛肉 9。28克 211 86毫克

鴕鳥 2。80克 140 83毫克

營養資訊是每100克煮熟的瘦肉

鴕鳥肉被描述為比其他肉類更甜，味道更豐富。它在歐洲餐館很受歡迎，在美國也越來越受歡迎。它有各種各樣的切塊，包括上等牛排、菲力牛排、香腸、漢堡、炒菜和切丁。它幾乎可以在任何食譜中代替牛肉、豬肉、羊肉、火雞或雞肉。

鴕鳥漢堡和香腸的肉類含量通常很高，平均為80%，而牛肉或豬肉香腸的平均含量為60%。

額定嫩肉應烤、炸或烤。中等嫩度的肉應燉或水煮。所有的肉片都可以烘烤、醃製，或作為烤肉串或炒菜食用。腿肉通常被磨碎或加工。

鴕鳥肉比其他肉類熟得快，因為它脂肪含量低。牛排應該半熟到半熟。不推薦煮熟的鴕鳥肉。

許多營養學家開始給他們的顧客開鴕鳥肉的處方，因為鴕鳥肉的飽和脂肪含量很低，而飽和脂肪會阻塞動脈，可能導致心臟病和動脈硬化。它可以在許多超市、健康食品商店和網上買到。價格與其他肉類相當。