它是“天然補腦專家”，常給孩子吃，提高記憶力，頭腦聰明學習好

在我們平時的生活中，各種各樣的肉類一直都是我們餐桌上必不可少的一種食材，同時也是上桌率最高的一種食材，畢竟肉類食材不但吃起來特別的美味和過癮，而且更為重要的是營養價值也是非常的豐富，是我們生活中最為重要的營養來源之一，因此肉類食材在我們平時的餐桌上一直扮演著非常的重要的角色，大多數人幾乎隔三差五就會買來吃。尤其是眼下這個季節，隨著入秋以後氣溫逐漸的下降，一天天的轉涼，而隨著季節和氣溫的變化，人們的飲食習慣也應做相應的調整，而且因為剛剛過去的夏天貪涼傷脾胃，人體易消瘦，所以在我國的飲食文化中，自古就有貼秋膘的說法，並且有著“秋季補的好，冬天病不找”的俗語，因此秋天，各種各樣的肉類就成為了很多人餐桌上的首選，像我們常吃的豬肉，牛肉等等，但還有很多既便宜又營養的肉類食材卻常被很多人忽視，就比如咱們今天要說的這種肉類食材，即營養又美味，而且常吃止咳降壓又補腦，卻才5塊錢一隻，特別的便宜划算。

這種肉類食材它就是鵪鶉肉，我想大家一定都不會感到陌生，作為眾多肉類食材中的一員，一直以來鵪鶉肉的存在感都並不強，遠沒有鵪鶉蛋名氣大，幾乎很少有人會選擇去吃，上桌率不高，並不如其它的肉類受歡迎，但其實鵪鶉肉卻非常的營養美味，自古就有“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”的俗語，可見鵪鶉之營養美味非同一般，鵪鶉肉脂肪含量比較低，吃起來肉質緊實，酥嫩鮮美，香味濃郁，特別的美味好吃，而且鵪鶉肉還含有豐富蛋白質，核黃素，硫胺素，鐵，銅，鉀，各種維生素等多種微量元素和礦物質，以及數種人體所需的氨基酸，營養非常的全面均衡，其中鵪鶉肉的蛋白質含量非常的高，達到了每百克24克左右，要遠高於其它常見的肉類，所以鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖者食用。另外常吃鵪鶉肉還具有補中氣，潤五臟，止咳平喘，降血壓等多種功效和好處，就是因為這樣，鵪鶉一直以來都有著“動物人參”的美譽。

除了這些以外，很多人不知道的是，因為鵪鶉肉和鵪鶉蛋一樣，含豐富的卵磷脂和腦磷脂，卵磷脂和腦磷脂是大腦細胞的組成成分，具有益智補腦的作用，能增強大腦的記憶力，同時還對注意力不集中、記憶力減退有特殊功效，孩子多吃一些，可以提升記憶力和注意力。記憶力和注意力都提升了，孩子上課就不打瞌睡，就能更好地聽老師講課，作業也都會做，孩子的成績也就會更好，可以說鵪鶉肉還是“天然補腦專家”，非常的不錯，可是雖然如此，鵪鶉肉的價格卻非常的便宜實惠，在我們當地，一般下過蛋的整隻鵪鶉只要5塊錢左右，有些時候甚至更低，要遠低於鴿子，鴨子等其它的肉類，可以說鵪鶉肉不論是食用，還是營養價值，都非常的不錯，絲毫不比咱們經常吃到的其它肉類遜色，所以秋天進補，吃鴿子吃鴨子，還不如吃點鵪鶉肉，常吃止咳降壓又補腦，卻才5塊錢一隻，特別的划算。所以如果遇到的話可千萬不要錯過。尤其是要常給孩子吃，可以提高記憶力，孩子頭腦聰明學習好。

至於鵪鶉肉的吃法，因為很多人沒有吃過，所以並不知道該如何去吃，其實和其它常見的肉類一樣，鵪鶉肉的吃法也是非常的多樣，煎，炒，烹，炸，烤，煲湯等都是非常不錯的選擇，但是除了這些吃法以外，我平時還比較喜歡吧鵪鶉肉和腐乳一起蒸著去吃，大家都知道，腐乳是由豆腐製成，所含成份與豆腐相近，特別是腐乳中含有和鵪鶉肉一樣的大量的卵磷脂，也是非常不錯的補腦食材，因此鵪鶉肉和腐乳一起搭配，不但營養加倍，而且腐乳吃起來清香解膩，可以讓這道菜吃起來更加的爽口，更為關鍵的是，這樣的做法還可以把鵪鶉肉的營養最大的保留，畢竟大家都知道，過於繁瑣的烹飪容易導致食材營養的流失，而蒸這個方法可以更好的鎖住食物本身的營養，所以接下來我就把這道腐乳蒸鵪鶉肉的做法呈現給大家，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

需要的食材和配料：鵪鶉5只，腐乳2塊，薑末適量，蒜2瓣，辣椒1個，食用油1勺，醬油1勺，料酒1勺。

具體做法和步驟：

第一步：把鵪鶉處理乾淨後，用清水泡半個小時去除血水，隨後換清水加入一勺鹽，讓鵪鶉在鹽水中泡1個小時。

第二步：腐乳壓碎和油、醬油、料酒攪拌均勻

第三步：泡好後把鵪鶉剁成塊，加入薑末蒜末和辣椒絲

第四步：再加入剛剛拌好的腐乳醬料

第五步：攪拌均勻，隨後蓋上保鮮膜醃製30分鐘左右

第六步：準備好蒸鍋，隨後加入水，然後把醃好的鵪鶉肉塊放進蒸鍋，最後放入鍋中蒸17分鐘即可享用了。

小貼士：腐乳的話呢要先嚐一下再考慮加多少醬油什麼的，畢竟不同品牌的腐乳鹹味不一樣，而辣椒的話看個人口味，喜歡吃辣就多放點辣椒絲，不喜歡不放也很好吃~。另外沒有電動蒸鍋的話呢就蒸鍋水燒開，隔水大火蒸15-20分鐘就好，並且這道菜趁熱才好吃，它是“天然補腦專家”，要常給孩子吃，提高記憶力，頭腦聰明學習好，以上就是腐乳蒸鵪鶉肉的具體做法，喜歡的朋友趕緊在家試一試吧。如果你也有不同的看法和做法，歡迎分享，而且你有沒有吃過鵪鶉呢？也歡迎分享。