朋友送個大羊腿，看我這樣做，家人甩開腮幫子吃，太香了

朋友送個大羊腿，看我這樣做，家人甩開腮幫子吃，太香了

近些天收禮不斷，像是開了掛，各種好吃的紛紛過來，我這做吃的也做到手軟，家裡人卻不管三七二十一，只顧吃，口福不斷。這不，又收了個大羊腿，長長的大羊腿，鍋子都放不下，無奈截成了兩段，雖然不那麼美觀了，但做出來的味道，還沒吃就已經流口水了，滿屋子的香氣，饞得還沒熟就想吃了，端上桌，家裡人甩開腮幫子，沒一會兒就只剩骨頭了，比去外面吃羊肉串可過癮多了。

在家裡做烤羊腿，我們雖沒有飯店裡的那些家務事，但用鍋和烤箱搭配，也足夠了，鍋子家家有，沒大鍋用小鍋直接折斷唄，想烤著吃，烤箱是必須的，否則還真出不來那個味兒，所以呀，烤箱這東西用途還挺多的，用來烤羊腿那是相當好吃的。不過這個烤羊腿重要的兩點需要大家注意：第一，羊腿先要煮八成熟，生的直接烤，羊腿熟了也就烤乾了；第二，羊腿要冰箱冷藏醃製一晚上，等徹底入味後再烤。這兩點在烤羊腿的時候需要注意，下面就將烤羊腿的具體做法分享給大家，如果也有人送羊腿了，記得烤著吃哦。

【烤羊腿】

食材：大羊腿；大蔥，薑片，陳皮，香葉，桂皮等；鹽，辣椒粉，孜然；食用油，蜂蜜；洋蔥，芹菜葉。

做法：

1、大羊腿用水反覆清洗乾淨，把上面粘著的一些少量毛毛洗乾淨，一些粘膜撕掉。

2、大羊腿比較長的，我們居家一般沒那麼大的鍋子，有些放不開，所以可以截成兩截哦。如果有大鍋就無所謂了，整個羊腿看著舒坦，哈哈。在羊腿肉上紮上小眼，方便入味。

3、鍋中放水，大羊腿冷水入鍋，加蔥段、薑片，陳皮、香葉、桂皮等煮肉的調味料，基本的我們都要放上，如果有丁香、豆蔻等，最好也放一些哦。

4、鍋中水大火煮沸後，把飄上來的浮沫撇掉，直到再無血沫冒出，轉最小火，蓋上鍋蓋煮50分鐘。

5、50分鐘過後，將羊腿取出來，菜板上放一層保鮮膜，趁溫熱放上去，這樣既可以保證菜板乾淨，又不浪費調味料。在羊腿上先抹一層鹽，不斷的搓揉按摩，使鹽入味到羊腿肉中，然後再撒一層孜然粉和辣椒粉。

6、這是處理好的羊腿，鹽、辣椒與孜然均已到位，不吃辣的，不放辣椒粉。

7、在抹好調味料的羊腿上撒上洋蔥絲，用羊腿下面的保鮮膜直接把羊腿包裹起來，包得越緊實越好，使調味料與羊腿充分貼合，入味會更好。包裹好的羊腿，放入冰箱冷藏一夜。

8、取一烤盤，裡面鋪滿洋蔥絲，羊腿從冰箱裡取出，開啟保鮮膜，在羊腿上刷一層油，再刷一層蜂蜜水，然後撒上辣椒粉和孜然粒，放到烤盤上面的洋蔥絲上。

9、烤箱提前預熱好，送到烤箱中層，上下火220度，烤25分鐘。25分鐘後取出，再刷一層食用油和一層蜂蜜水，再撒些辣椒粉和孜然，將之前貼著洋蔥的那一面翻轉到上面，入烤箱再烤25分鐘。

10、香噴噴的烤羊腿出爐了，用刀在上面割開口子，放到鋪了芹菜葉子的盤子中，甩開腮幫子大口開吃嘍，那滋味真的是太香了，可比吃羊肉串好吃多了。

【瓢飲提示】

1、蜂蜜太黏稠，不能直接刷到肉上，需要把蜂蜜放一個小碗中，加少量水，調成蜂蜜水再使用。

2、用烤箱烤羊腿，洋蔥是必備之物，在烤制的過程中，洋蔥的味道會源源不斷的入到羊腿肉中，為羊肉增香提鮮。如果家中有吊爐或炭火烤，就不需要了。

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