哪些食物可能存在重金屬？提醒大家要少吃，喜歡也不能吃太多

紅海帶能吃嗎

導語：

重金屬一直以來都是危害性比較高的東西，特別是被人體攝入以後，過量的重金屬會和身體的血紅蛋白結合，繼而形成有毒物，威脅到身體各部的健康。因此，餐桌上的重金屬把控，就顯得尤為重要。

提起重金屬，可能很多人想到的是味精，前段時間，也有很多人批判味精，覺得味精中的穀氨酸鈉攝入過多，可能會造成重金屬超標。

其實不是這樣的，恰恰相反，味精中的

穀氨酸鈉，是人體生長必備的氨基酸物質，吃一些反而對身體有利

，吃多了也不會對身體造成什麼顯著的影響。

因此，比起穀氨酸鈉，日常飲食中存在的幾類重金屬，更需要我們提防：

哪些食物可能存在重金屬？

鉛是危害非常大的重金屬之一，之所以說它危害大，是因為

它有著和身體內蛋白質結合的能力。

我們都知道，蛋白質是人體所必備的營養元素之一，身體許多器官執行功能，都離不開蛋白質的參與，如果

身體裡鉛元素過多，就強迫蛋白質與其合成，形成身體無法利用的合成物質

。

換句話說，

身體裡的蛋白質，都會被鉛元素裹挾

，我們器官能夠使用的蛋白質就會變少，身體機能下降，就會引起一系列疾病。

常見的

含鉛多的食物：爆米花，薯片，罐頭等

，這些食物為了保鮮或者味道等一系列因素，或多或少都有鉛的成分加入，請大家根據自身身體狀況，酌情少食。

如果鉛元素攝入過多，

可能產生：智力下降，腎臟衰竭，記憶力減弱，免疫系統降低等多種鉛中毒症狀

。

順帶一提，如果覺得自身可能有過多的鉛攝入，可以嘗試多

吃一些排鉛食物，例如海帶，黑木耳，紫菜等等

，這些食物中的營養元素可以幫助蛋白質代替和鉛的合成，一定程度上幫助身體排出部分多餘的重金屬鉛。

根據研究顯示，過多的

鋁元素攝入，同樣也會對神經系統資訊素的傳達起到阻礙作用，

換句話說，就是可能會引起神經病變。

並且鋁元素有一個特點，如果

攝入的量不多，並不會對身體產生影響

，但如果身

體出現例如記憶力減退，或者神經疼痛等症狀，可能這個時候鋁元素的攝入已經超標

，進行了很長時間的蓄積。如果出現這種情況，請各位一定要及時前往醫院進行檢查和治療。

再給大家公佈一組資料，根據醫學臨床解剖的調查得知，

大部分老年痴呆患者的大腦中，重金屬鋁的含量都要比普通人高出20倍左右

，這足以說明鋁對於大腦和神經的侵害性。

含鋁多的食物：最具有代表性的，就是油條了

。

之所以油條含鋁多，是因為有些油條在炸制的過程中，為了保證油條的膨脹和香味，會加入一種叫做

明礬

的物質。

當然，如果

按照規定用量使用明礬，其中的鋁含量並不足以威脅到我們的健康

，但有些黑心商家，會超出規定的使用明礬，就會導致我們攝入的鋁元素超標。

因此，在選購的時候，儘量

選擇無明礬，或者正規的早餐店購買油條

，減少鋁元素的重金屬危害。

不僅如此，一些和油條相同性質的

蔥油餅，煎餅，麻花等小吃

，也要注意提防。

另外一提，現在的

一些餐具，很多也都是用鋁製作的

，時間長了，鍋具表面就會形成一層氧化鋁膜。

這層氧化鋁膜在高溫下或者做菜的情況下，基本不會流入菜品，

但如果用尖銳的東西，例如鋼絲球鍋鏟等對其清潔

，也有可能讓其中的鋁進入菜品，

危害到我們的健康

。因此，在清洗鋁製鍋具時，

儘量用柔和的抹布進行清洗

，避免弄破氧化鋁膜。

大家對汞元素的認知，往往都停留在溫度計裡。

如果溫度計不小心弄破，汞元素會形成小珠，但是時間久了，仍然會消失。

但其實

汞元素它並沒有徹底消失，而是轉化為氣體殘留在空氣中

，遇到下雨或者氣溫低凝結，又會

進入到河流或者海洋中。

汞元素

同樣也是對人體有害的重金屬，也

同樣會對人的神經系統造成損害，

如果身體裡汞元素存在過多，會導致

例如頭疼，聽力下降，精神萎靡等等一系列負面症狀

。

因此，大家平時千萬

不要把玩損壞的溫度計，尤其是小朋友

，以免汞隨著空氣進入人體，對健康造成損害。

上文有說到汞元素會進入河流或者海洋，自然，

一些魚蝦蟹的頭部或者肝臟等排毒器官，其中汞的含量比較高。

並且因為生物富集系統的原因

，越是肉食的魚類，身體裡汞的含量越高

，如果被我們人類繼續食用，我們身體裡聚集的汞含量也會增大。

含汞高的食物：

一些海洋或者河流，特別是受到汙染的水產，

例如野生的魚類，貝類海鮮等等

，儘量要剋制一些食用，以免造成汞元素富集，反而對身體不利。

最後需要告訴大家的是，

拋開劑量談毒性，往往都是天方夜譚

，並

不是讓大家杜絕食用上文所述的一些食物

，而是想告訴大家，

不要過量的吃，沒有節制的吃，從而增加身體裡重金屬的積累

。

一旦達到那個量，就很有可能會對身體和神經造成損害了，因此，在食用上文所述的相關食物時，大家一定要節制。

結語：

在大家關注各類食材的營養成分時，往往也會忽略掉重金屬可能帶來的危害，希望大家可以透過本文，對生活中常見的有害類重金屬攝入產生一些認知，從而儘量減少一些此類食品的攝入，可以很有效的保護我們的神經和健康系統，望能留意。