廚師教做爆炒魷魚花 3分鐘學完這道菜 教你如何辨別魷魚花的真假！

魷魚一種生活在大海中的是我們常吃的一種軟體動物，因為營養豐富，是一種名貴的海鮮產品，備受人們喜愛。魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，每百克幹品含有蛋白質66。7克、脂肪7。4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

魷魚的做法太多了，只要食材夠新鮮，其實怎麼做都是好吃的，所謂眾口難調，自己喜歡的就是最好吃的，不過對於夏季來說，爆炒魷魚花是個不錯的選擇，鮮香入味又開胃，下酒下飯都是不錯的選擇，喜歡的老鐵別忘了點贊加關注哦，下面我就分享下做法。

用料：周偉魷魚花、青紅辣椒、姜蒜末、料酒、蠔油、白糖、食鹽、食用油。

爆炒魷魚花的做法步驟：

1、首先把周偉魷魚花自然解凍，然後裝盤備用。

2、將青紅辣椒清洗乾淨，切成塊備用。

3、起鍋燒水，加入適量的料酒，等到水開後將解凍好的魷魚花倒入鍋中焯燙一下，焯至大約10秒鐘，用漏勺撈出備用。

4、另起鍋燒油，油熱後將準備好的姜蒜末下入鍋內爆炒。

5、等到爆出香味後，下入切好的青紅辣椒繼續翻炒。

6、抄勻後，將焯好的魷魚花倒入鍋內繼續翻炒。

7、翻炒幾下後，加入適量的蠔油、白糖、食鹽，然後繼續翻炒。

8、翻炒均勻後，關火出鍋裝盤即可。

小貼士：

真假魷魚花可以從以下幾個方面辨別：

顏色：魷魚體內含有一種天然色素，因此真正的魷魚花顏色略微發黃，而仿製的則為純白。

外形：真正的魷魚花是一個整體，肉塊不是特別大，且緊貼內壁；而仿製的魷魚花中間只有一條窄窄的脈絡連線，四周的肉塊凸起較大。

價錢：由於頭、須、內臟等不能用，所以魷魚花的價格要比鮮魷魚的價格高一些，最便宜的也得10塊錢左右一斤；而五六元錢一斤的“魷魚花”肯定不是魷魚製品。

手感：真正的魷魚花解凍後，肉質有彈性；而仿製魷魚花彈性較差，用手一捏，全都變成碎末。