佛山美食丨一碗紅棗雞湯，補氣養血，賽過千方

雞燉什麼補血補氣最好

昨晚喝了伏羊湯，大爽，中午照著葫蘆畫瓢，給老孃也整了小半碗伏羊湯，一向不吃羊肉的老孃居然也不嫌腥味，喝完了，還直說好喝，搞得我老人家大喜過望。

晚上吃啥呢？總不能天天伏羊湯吧，思來想去，雞湯吧。開車彎去市場找雞，有檔賣陽山雞的，吃過味道還好，雞味濃，問多少錢一斤？答曰：開邊45元，整支35元，那就整支吧，一隻3斤多重，138大元。

叫老闆娘斬件，分成3袋，雞腎雞肝雞腸雞蛋另外放開，準備做辣椒炒雞雜，買了幾塊本地仔姜，炒雞用。

有雞湯，還得整個肉菜，昨天就想吃燒鵝，買了羊，沒買，今天跑去斬燒鵝，想了想，雞湯熱性的，燒鵝也大熱，陰陽不平衡，臨時改為半塊燒鴨，鴨子涼性，和雞平衡。

問燒鴨老闆娘，燒鴨怎麼吃？老闆娘哈哈大笑，說就這麼吃，回去裝盤，把燒鴨汁淋上，冷著吃就行了，不用加熱，笑得太開心，差點斬到手，嚇到我老人家講，下次買鵝不敢講笑了，斬掉半個手指就大禍了。

回到家，洗淨一袋雞肉，仔薑切片，熱鍋下油，炒仔姜和花椒，下雞肉炒出油，白酒去腥，一大盆純淨水下去，煲開，下紅棗，桂元，枸杞，轉小火，煲它倆個鐘吧。

這邊切好仔薑絲，青椒絲，拍好大蒜，冰箱裡有通菜梗子，拿出來解凍，坐等老婆下班回來開炒。

見兒子叫了個外賣，小孩子的新鮮玩藝，叫啥子燒仙草，商場裡總見到，沒喝過，叫兔崽子剩下兩囗給我老人家嚐鮮，沒喝完胃就不舒服，趕緊扔了。

煲了倆鐘頭，得湯一碗，清甜，不過加花椒是敗筆，過熱，飲罷舌頭通紅，要喝茶降火。

燒鴨味道一般般，不夠燒鵝肥美，還是燒鵝好吃。

這牛大力酒，下燒鴨就普通了，廣東米酒度數太低，泡藥酒囗感極差。

入伏兩天，佛山的天，很燦爛，象足了我老人家的心情。