你知道如何煮出好喝的羊肉湯嗎？步驟配方在這裡

羊湯好喝，而且營養高。不僅味道鮮美，而且能滋補身體，一年四季，無論什麼時間段食用都可以，在山東菏澤，萊蕪一帶，都有很多知名的羊湯館，甚至有很多都開了數十年，你知道好喝的羊湯怎麼做嗎？

熬湯

首先就是要浸泡，把新買的羊骨羊肉羊油清水浸泡，儘量把血水泡淨，這樣煮出來的羊湯才會白稠而不發黑。

肉

在鍋內倒入清水6斤，大火燒開後下入羊骨2斤，放在鍋底部墊底，大火加熱至水沸騰後，將羊肉3斤和生羊油2斤左右一起放入大鍋內，持續大火燒開，然後撇浮沫。

調料

當水變成比較明顯的白色湯汁時，放入拍松的姜塊15g、大蔥25g、小茴香5g、花椒5g、白芷一塊、白扣2個，草果1個，桂皮一小段，乾紅辣椒2個、陳皮一塊、香葉三片、良姜、山柰各2個，可以把香料放入煲湯袋，繼續大火熬湯半小時左右。注意：熬製羊湯時，火候是關鍵，一定要用大火熬製，用小火熬製出來的是清湯，大火熬出來的的羊湯又白又濃稠。當然時間要把握好，熬製太久會把肉裡富含的營養都敖沒了，即便看上去湯發白了，也沒有了原汁原味的口感。

肉片

可以中途適當補充水，羊肉熟後將羊肉撈出。煮熟的羊肉可以切成薄片待用。

經過了30分鐘的大火熬湯後，湯汁已經非常奶白和濃稠了，取出部分羊湯可以直接使用，然後再往大鍋內注入足量清水，中火持續加熱。

也可以進行羊油熬製，做羊湯時新增到湯裡，取新鮮的生羊油洗淨，切成小塊放入鍋內，下入蔥段、薑片，花椒，小火慢慢熬製，待蔥段變成金黃色，撈出，羊油就熬製完成。

最後都做完後就可以做羊肉湯了，取熬好的羊湯，可以加入少量羊油，加入羊肉片，泡好的紅薯粉條，燒開，適量加入白胡椒粉，鹽，雞精調味，再撒入蔥花香菜即可。