淡乾魚幹價格是鮮海鮮2倍多 初冬曬魚乾最佳季節 碼頭曬魚成風景

現在初冬季節，是曬魚乾的最佳季節，一來海鮮豐腴，二來蒼蠅、蚊蟲都沒有了，魚乾可以放心露天晾曬，另外現在的陽光溫度還不錯，能慢慢曬出美味的淡乾魚幹。曬淡乾魚幹適合很多海鮮魚類，圖中的老人手拿的是墨魚乾，曬乾了價格能到80塊錢一斤，是新鮮魚的2倍多，還能增加收入。

淡乾魚幹是漁民傳統的美食，多少年來，冬天漁民用晾曬的魚乾圍爐下酒，度過無魚可捕寒冷的嚴冬。圖為漁民在自家店鋪前晾曬的淡魚乾。

晾曬的魚乾先要將海鮮魚的內臟和魚鰓除去，用大粒鹽鹽漬2個多小時，再用海水沖洗乾淨及附著的鹽粒，就可以晾曬了，掛起來或者放到上下通透的地方皆可。圖為漁民在翻曬魚乾。

圖中是幾位漁民一邊在製作魚乾，一邊晾曬。可以用來晾曬的魚乾的海鮮魚類品種很多，甚至貝類也可以，漁民根據自己喜好晾曬，顧客也可以根據自己口味購買。

鮁魚乾是製作最多的魚乾，從鮁魚背部剖開鹽漬後曬乾。好魚乾是用新鮮的鮁魚，在好天氣下晾曬，曬到7成乾的時候就可以儲存起來了，曬好的魚乾有一股魚乾特有的香味。想吃的時候取出用溫水稍微浸泡或者清洗一下即可。

圖中的魚乾剛剛晾曬不久，這些鮁魚的新鮮度都不錯，加上天氣也好，曬出的魚乾算是上等魚乾了。

魚乾晾曬時需要上下翻曬的，以便讓魚乾兩面均勻晾曬。

晾曬的魚乾擺放整齊，大小一致，在陽光下成為漁港碼頭的一道別致的風景。

這是掛起來晾曬的魚乾，架子是專門製作的，算是比較專業的了。

這是非常好的大鮁魚在晾曬，魚越大需要晾曬的時間越長，但這有點風險，如果中間遇上陰雨天，魚乾顏色就會發暗，沒有了好魚乾的黃白色。所以漁民很少晾曬很大魚做魚乾，除非自己曬幾條用來自己吃。

掛在漁民店鋪前的魚乾也吸引了不少顧客前來購買。顧客可以購買曬好的魚乾，鮁魚乾價格30塊錢左右一斤，鮮鮁魚2斤以上的價格也得15塊錢以上，魚乾差不多是新鮮海鮮價格的2倍左右。

這就是曬得差不多的魚乾了，漁民給掛在一起，既是繼續晾曬，也是對顧客的展示。顏色發黃色澤越淡越好，發黑或者有異味的就差一些了。

在積米崖海鮮市場內，還有真空包裝好的魚乾，這種魚乾的價格比晾曬現場賣的還要便宜些，適合長途旅行的遊客購買。小編還是建議小夥伴如果想買的話，一是可以到海鮮市場買一框10斤左右的鮁魚讓漁民給你製作，二是可以到晾曬場現場購買。