【湘味】清明節吃巴沙魚，這樣做才好吃，不信你試試，我是認真的！

巴沙魚應該怎樣做

清明節，想必大家都忙忙碌碌，飯飯一大早就在收拾房間，東掃掃，西收收，整理完自己的小窩，已經飢腸轆轆了。

不過這會兒，剛好趕上午飯時間。一般來說勞動之後吃東西格外香，所以我決定做個下飯菜——

茄汁龍利魚

。

食材我會用到萬能火鍋底料——番茄。

用番茄煮個湯底，把醃製好的龍利魚，和處理過的金針菇都放入鍋中一起煮，過程和煮泡麵差不多，手殘黨也能學會。

紅中透黃，光看這色澤，還沒出鍋我已經饞得不行了。

魚肉一抿就化，非常入味， 金針菇韌性口感佳，濃濃的醬汁淋在米飯上，我一頓能吃三碗。

酸鮮開胃沒有刺，老人小孩都可以放心吃。

龍利魚、西紅柿、金針菇

料酒、澱粉、黑胡椒粉

鹽、蠔油、芝麻、蔥花

蒜末、番茄醬

選擇沒有刺的龍利魚或者巴沙魚，菜市場超市裡都有的買，切2釐米的塊塊。

加入去腥調料，料酒1勺、澱粉1勺、黑胡椒粉1勺和1勺鹽，澱粉讓魚肉更滑嫩，醃上10分鐘。

西紅柿劃個十字，加開水泡一分鐘方便去皮，切成大一點的丁。

金針菇去根掰散。

鍋裡油熱後放入蒜末爆香，加入番茄丁煸炒出汁。

再來兩勺番茄醬增加誘人的顏色，倒入小半碗水，蠔油1勺、鹽1小勺。

煮開後放入金針菇和龍利魚，蓋蓋咕嘟個5分鐘。

撒上芝麻和蔥花，湯濃汁美，太過癮了。

就問你米飯準備好了麼？就著這個湯我能幹兩碗，喜歡的朋友趕緊點贊收藏學起來。