好吃的冷盤：涼拌金針菇，冷盤中的極品，酸甜可口又簡單易做

只要是談到冷盤，涼拌金針菇是一定會被提及到的，無論是從味道上，還是從外表上看，這道涼拌金針菇都是冷盤中最為好吃的存在，金針菇這道食材可以說用在很多地方都是非常美味的，而在做冷盤中的它會更好地發揮出金針菇的優點，再加入適量的紅辣椒和青辣椒，這樣會讓金針菇吃起來麻辣無比，而金針菇本身的味道依舊非常的新鮮可口，這樣便會讓這道冷盤吃起來既新鮮又酸辣，簡直就是冷盤中的極品，製作也是非常的簡單，想要學的朋友可以試著學一下。

主料：

金針菇適量、紅辣椒適量、青辣椒適量

輔料：

醋1勺、蔥花適量、蒜末適量、薑片少許、生抽適量、香油適量、鹽、蒜適量

製作過程：

1、將買好的金針菇拿回來就先把頭部給切下去，接著便將金針菇給撕開放入到開水中來焯水，之後便可以將金針菇放涼。

2、將青椒和紅辣椒都給準備好，蔥薑蒜也都準備好放入到一個碗裡，接著便可以起鍋燒油，做下一個準備工作。

3、將生抽、老抽、香醋和鹽都放到一個碗裡，再加入一些白糖和辣椒油，混合的均勻一些。

4、將青椒和紅辣椒先給放入到油鍋中來油炸一下，油炸好後便可以將辣椒放入到金針菇中。

5、將調好的醬汁也放入到鍋中，油炸好後淋到金針菇上就可以了。

小貼士：

1、金針菇的頭部一定要給去掉，清洗得乾淨一些。

2、青辣椒和紅辣椒最好給油炸一下，這樣味道更嫩。

3、蠔油可以加入一點點，這樣味道會更新鮮。

4、蒜蓉也可以多加入一些，味道會更好。

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