#少鹽飲食 輕鬆生活# 蒜香煎茄子

茄子和蒜是最美味的神仙搭配了，長茄子肉嫩多汁，簡單煎一下，已經好吃的不得了！

By tgcyy 【豆果美食官方認證達人】

用料

茄子 2個

冠利蒜味調味醬 適量

生抽 適量

蔥末 適量

胡蘿蔔 適量

食用油 適量

做法步驟

1、準備原料。

2、茄子切開。

3、鍋裡放油燒熱，放茄子，改小火。

4、碗裡放生抽、鹽、冠利蒜味調味醬適量，蔥末，胡蘿蔔碎適量，拌勻備用。

5、料汁澆在茄子上，小火慢慢煎。

6、煎至茄子變色，口感軟爛即可關火享用。

小貼士

茄子一定要小火煎。

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1。治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2。抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3。降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。

4。清熱解暑

對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。

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